近日，有媒体报道，上海市消费者委员会公布对上海、浙江、江苏、广东等地方便面检测的数据。数据显示，康师傅、统一、日清部分方便面产品铅含量达到国家标准的上限，并称以上产品可能存在安全隐患。
据记者了解，此次检测采用的是GB17400-2003《方便面卫生标准》。该标准中规定，铅含量≤0. 5mg/kg，在检测结果中被指存在安全隐患的康师傅、统一、日清部分产品，铅含量实测值均为0.5mg/kg。
据报道，上海市消费者保护委员会宣传处劳主任表示，上述产品均达到临界值。随着保质期的临近以及储存时间的延长，铅含量会有所增加，超过规定值，因而存在安全隐患。
那么，铅含量为0.5mg/kg的方便面产品到底是不是合格产品呢？方便面中的铅含量是否会随着储存时间的延长而增加呢？
“现行标准对于铅的含量作出明确限定。方便面产品只要符合国家标准就是合格产品。消费者可以放心食用。” 中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授对记者表示，国家标准的制定是有科学依据的。尤其卫生标准的限定，是以大量临床数据为依据，是负责任的。
对于这次事件，中国食品科学技术学会副理事长、专家委员会副主任委员孙教授对记者表示，大部分媒体在报道中提高临界值的说法，在标准中并不存在。对于产品而言，只有合格与不合格之分，只要符合国家标准，就是合格、安全的产品。
而在此事件发生后不久，上海市消费者保护委员会有关工作人员在接受媒体采访时表示，对于判定产品是否合格，是行政部门的权限。消委会只是公布实际检测数据，而检测数据也只是针对样品，并且所有产品都达到了国家标准。
对于方便面中铅含量是否会随着储存时间的延长而增加，罗云波教授和孙教授均对记者表示，铅含量不会随时间的延长而增加，称其会随保质期的临近有超标的可能是没有科学依据的，是不正确和不科学的说法。
对于产品中铅含量会随时间延长而增加的说法，方便面企业并不表示认同。顶新国际集团表示，方便面中的铅含量不会因时间的延长而改变。
据记者了解，方便面中的铅主要来源于生产原料及生产设备。在生产原料中，水、小麦、面粉中都含有铅元素，生产企业会对原料供应商进行选择并对原料进行检测。另外，生产设备在生产过程中也会产生微量的铅，只要定时清洗，是可以避免影响产品安全的。
中国食品科学技术学会相关专家对记者表示，铅含量在国家标准规定的范围内是没有影响的。日常饮用水、小麦中都或多或少存在铅元素，因此以这些为原料的食品制品中含有铅元素是不可避免的。
此次事件的主角顶新、统一、日清三家公司，对于检测结果都不约而同地提出了异议。
据记者了解，上海日清食品有限公司相关人士表示，日清三味排骨鸡面、日清葱油肉丝炒面大王产品铅含量是合格的，公司产品每年送检结果，铅含量都达到国家标准。对于这一事件，公司将与检测单位联系，确认检测方法及样品，并已将这两种产品送到日本总部检测。统一企业中国投资有限公司相关人士也表示，公司现正在调查，以内部检测结果来看，产品铅含量都是控制在0.1-0.2mg/kg之间。顶新国际集团表示，康师傅正要求全国分厂送到当地的检验检疫部门进行更严格的检测，并将涉嫌铅含量偏高的产品送到其他政府机构复检。
