日前，由福建省水产研究所承担的重点科技项目“石斑鱼规模化人工育苗技术开发”已通过省成果鉴定，比起东南亚国家和日本，这项技术目前是最先进的。
该项技术如果推广开来，昂贵的石斑鱼有望走入百姓餐桌，市场价格有望实现大的突破。
据了解，石斑鱼是海水鱼类中人工育苗难度最大的种类之一。其难点在于：一方面该鱼雌雄同体，雌性先熟，以后发生性转化变为雄鱼，雌雄性较难控制；另一方面，初孵化仔鱼个体小(仅为真鲷、鲈鱼等的一半)，对开口饵料要求严格，仔鱼纤弱；最让为令人头疼的是，鱼苗自相残杀非常厉害。
以前石斑鱼靠天然捕捞鱼苗来人工养殖，捕捞方法有两种，一种是钓捕，就是把鱼苗钓上来；一种是笼诱，就是做一个专用的笼子放入海里，里面放上饵料，笼子的“笼眼”比较小，只能让小的石斑鱼苗进入笼子里吃饵料，大鱼进不去。
那么，人工育出的苗和天然鱼苗相比，哪种体质更好呢？有关专家透露，天然鱼苗的体质会好一些，但人工鱼苗大小比较一致，而天然鱼苗往往参差不齐；另一方面，天然鱼苗被捕捞上来，再到养殖户手上，已经饱受折腾和折磨，容易受伤和死亡。
由于石斑鱼的巨大经济效益，日本、东南亚各国、波斯湾各国都在大力开展其人工繁殖的研究工作。目前，台湾的石斑鱼苗种和种鱼以及东南亚国家的种鱼和受精卵，大多以不正规的渠道从境外运进大陆。由于没有优选和检疫，不可避免地带进各种病害，对国内的苗种繁殖和养殖业，以及生态环境造成损害。
据有关专家介绍，随着技术的逐渐成熟及石斑鱼繁育基地的配套建设，未来几年，我国东南沿海必将成为亚太地区石斑鱼优良种苗的繁育和供应中心。因此，极有必要建立一个具规模的石斑鱼良种场，为福建省内及国内提供优质的种鱼和苗种。项目的建设不仅可以产生巨大的经济效益，还从理论上丰富了海水鱼类繁养殖生物学和生物多样性的研究内容，对国家名贵海水鱼类养殖业的可持续发展，海洋生态环境的保护，有着极为重要的作用。如果国家能够投资一个石斑鱼良种繁育场，就能更快地促进这项技术造福百姓。他说，一个大黄鱼繁育场一个育苗季节育400万尾鱼苗很容易，但石斑鱼能育出几十万就不错了。
据负责该项目的研究人员介绍，福建省水产研究所研究石斑鱼繁育技术已经13年了，虽然目前我们这项技术国际领先，但可惜的是，迄今为止才卖出100多万尾石斑鱼苗。以前大黄鱼价格高达一公斤150元，大规模人工繁育后，价格就降到了三四十元，给很多原来买不起大黄鱼的消费者带来口福。石斑鱼能否步其后尘，就要看最近几年这项技术能否推广开来。
