随着人们对生活质量要求的逐步提高，代表天然、健康的“绿色”逐渐成为一个深入人心的概念，在食品卫生领域尤其如此。老百姓在超市、商场里购买农产品和其他食品时，经常都会有意挑选印着“绿色食品”标志的产品。这样做，图的就是一个“放心”。
但是，前两天，中央电视台播出的一则新闻调查节目报道了沈阳市发现的假“绿色蔬菜”问题，在全国引起极大关注。辽宁的一家媒体甚至认为这是“欺骗和愚弄”——“绿色”真的不绿了吗？
假“绿色蔬菜”惊动农业部
出问题的是鞍山市台安县嘉禾农业科技开发公司。据央视报道，该公司于2003年开始生产销售“绿色蔬菜”，每天向沈阳市场供应40个品种共5—7吨的“绿色蔬菜”，是该市“绿色蔬菜”的最大供应商之一。
但是，在嘉禾公司的生产基地里，央视记者却发现，该基地每天发往沈阳的蔬菜只有2—3吨共10多个品种，比每天在沈阳的上市量小得多。记者很快就了解到，由于生产能力有限，嘉禾公司常年到外地批发市场上买“普通菜”，一律打上“绿色食品”标志，以弥补产品数量和品种的不足。事情到这里还没完。当央视记者进入辽宁省绿色食品网，输入嘉禾公司的产品编号后发现，这个编号并不属于嘉禾公司，而是属于一家名叫沈阳市维康绿色食品有限公司的厂家。更让人惊讶的是，辽宁省绿色食品发展中心承认，2003年，为鼓励和扶持辽宁绿色食品企业的发展，尽管嘉禾公司没有经过国家认证，但中心还是“破例”允许它使用维康公司的“绿色食品”标志和产品编号。
事件曝光后，在全国引起极大反响。农业部中国绿色食品发展中心随即下发通知，认定此事“严重损害了绿色食品事业的公信力和品牌整体形象，严重侵犯了广大消费者的利益”。通知指出，农业部已派出调查组展开调查，同时要求各地绿色食品管理机构立即开展“绿色食品”标志使用的规范复查。
什么是“绿色食品”
北京市农林科学院蔬菜研究中心副主任李武告诉本报记者，所谓“绿色食品”，就是由取得国家认证资格的企业生产；在原料生产过程中空气、水分、土壤达到“绿色”条件；在加工时严格执行“绿色”标准的食品。
在北京市农业局小汤山特菜基地，基地蔬菜室副主任、高级农艺师李红岭告诉记者，安全食品分为三级：AA级、A级和无公害。AA级要求原料产地的环境质量符合国家标准，生产过程中不使用任何化学合成的农药和添加剂，禁止使用基因工程技术，也就是通常所说的“有机食品”。A级则允许限量使用限定的化学合成农药和添加剂，也就是“绿色食品”。此外还有一级是无公害食品，标准低于以上两种，但也符合国家标准。
李主任告诉记者，以“绿色蔬菜”为例。到达超市前的程序包括产地的环境条件、生产过程以及产品质量检测、包装储运等，最后超市也会有质量检测。李主任表示，正规的“绿色蔬菜”要选不受污染的土地种植；生产过程中所用的水也是无污染的；施肥应该以有机肥为主，像小汤山基地用的肥料就是鸡粪等有机肥。另外，施用农药也是一个非常重要的过程，“绿色蔬菜”的检测主要以农药的残留量为主要指标，因此在选种上要尽量选抗病品种，以避免施用农药。即使必须用药，也要使用生物农药，因为这种农药易分解，基本上不会对蔬菜造成损害。
蔬菜种出来后，就是质量检测了。
在基地的包装车间记者看到，环保检测技术员小陈和同事正在检测当天送到包装间的蔬菜。她指着桌上的4个小瓶说，她每次可同时检测4种菜，每种菜取菜皮1克，因为农药一般是附着在菜皮上的。她指着4个小瓶说，其中一个颜色较深的有可能农药残留超标。除了看，还要使用仪器和计算机检测，如果超标，她们还要重新检测一次。一旦确认超标，不论是什么蔬菜一律销毁。她带记者走到正在包装蔬菜的工人面前说：“包装也需要技术，不能损伤菜里的维生素。”
“绿色食品”问题在哪
虽然“绿色食品”的生产和认证要求严格，但还是出现了嘉禾公司这样的事。这是为什么？
中国农业大学专门研究有机、绿色食品的陈芳博士告诉记者，目前，“绿色食品”市场上主要存在3类问题：
一、超期服役。“绿色食品”必须3年一签，也就是说，这个标志的使用资格只有3年，时间一到，必须重新审批。但是，很多生产企业在期限过后也不再审批，依然使用绿色标志推销自己的产品。在北京市今年年初的调查中，个别名牌瓜子就存在此类问题。
二、倒卖资格。此次嘉禾公司事件就是这样：获准使用“绿色食品”标志的厂家把使用权交给没有获得资格的厂家，以此获利。只不过这次事件里更过分的是，当地的认证监督部门帮助“作假”。
三、使用过度。陈博士认为，这是最多的一种现象。比如批准某公司的50种产品可以打上“绿色食品”，但该厂家却在所有产品上都打出绿色标志———“绿色食品”标志的使用资格是针对具体产品发放的，而不是针对生产单位。
说起产生这些现象的原因，李武主任和陈芳博士都认为，主要是监管不力和企业诚信不足导致的。他们表示，要规范“绿色食品”的认证，就要在企业内部建立质量控制体系，做到从播种到出厂每一步都有文档记录可查，而不是“老等着人拿鞭子抽”。
另外，李武主任认为，现在，“绿色食品”的认证工作和技术规范做得越来越好，但监管没有跟上。在嘉禾事件等案例中，地方绿色食品监督单位缺乏监管要负一定的责任，像辽宁省绿色食品发展中心这样配合作假就更不对了。
“绿色食品”合格率较高
陈芳博士告诉记者，我国从1989年开始“绿色食品”认证，到2004年，全国绿色食品企业总数达2836家，产品总数达6496个。其中，乳制品的“绿色”成分最高，绿色产品占总产量的67.3%，而肉类食品最低，只占0.2%。记者了解到，在质量上，“绿色食品”总体来看问题不大：2004年，“绿色食品”抽检合格率为97.8%。目前主要是标志使用问题。在今年年初北京市的抽查中发现，有9.3%的“绿色食品”资格有问题。个别地方甚至还有个体菜农自称“绿色蔬菜”的现象。
陈博士说，“绿色食品”其实是一个阶段性产物。在国外，并没有“绿色食品”的概念。她认为，随着食品安全工作的完善，我国的食品必然也会越来越安全、无害，到时候，人们就不必再为挑选什么类型的食品犯愁了。
(李春辉 吴翔)
