近年来，伊犁河谷一批新兴的乳品企业在生产传统产品奶粉以外，开发涉足干酪素、酪蛋白、酪朊酸钠等高端产品生产。
特克斯县科瑞乳品开发有限公司是甘肃省甘南州科瑞乳品开发有限公司收购特克斯县毛皮厂后成立的有限责任公司。该企业依托清华大学生物系、中国农大食品学院等科研院所在酪蛋白生物技术领域领先的技术力量，拟建设一条年产600吨酪朊酸钠生产线。据科瑞乳品测算，特克斯县每年“曲拉”（牛奶经脱脂分离干燥后的块状物）产量为4700吨，如果全部被利用，其附加值将超过1.5亿元。该生产线达产后年销售收入可达3300万元，利税461.94万元。对增加农牧民收入和促进当地养殖业发展具有积极的意义。
新源县伊品酪蛋白有限责任公司2004年建成第一条酪蛋白生产线后，当年就实现销售收入1467万元。今年，该企业工业产值可达到2800万元。预计2006年工业产值可达到4000万元。
伊犁河谷拥有全疆乃至全国最好的天然草场5129万亩，是新疆优良畜种的主要培育和生产基地。目前，河谷奶牛存栏９３万头，年产鲜奶３５万吨。
