曾被明令禁止使用于酱油中的“三氯蔗糖”开始解禁了。
近日，中国卫生部发布公告，20种食品添加剂扩大使用范围、使用量，其中包括着色剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、营养强化剂。
“三氯蔗糖”并未全球推广
“每千克酱油里允许用0.25克？”辽宁省食品质量监督检验院相关人士在接受记者采访时很吃惊，因为“三氯蔗糖”这种甜味剂原来从来没有应用在酱油里过。
该人士表示，三氯蔗糖是化工合成品，原来不被允许使用在酱油里，但能被允许使用应该严格按照国家标准，否则超量使用对人体肯定有害。
据了解，全球应用“三氯蔗糖”的国家不多，该产品国外1976年就开始实现工业化生产，但因为怀疑会对人体造成不可见的危害，一直未能得到全球大力推广与应用，近30年以来全球才允许使用的国家还不到30个，假如得到全面应用，至少还需10年时间。
不会一解禁就马上用
这些新品种是否能得到生产企业的青睐？
据调味品技术专家刘女士介绍，三氯蔗糖是一种强力甜味剂，性质非常稳定，耐酸、耐高温，甜度是蔗糖的600倍，它在被解禁之前，公司生产酱油时一直使用果脯胶糖，其甜度也不如三氯蔗糖。
沈阳市另一家食品厂技术人员表示，这次公布扩大使用范围的食品添加剂很多名称陌生，消费者对这些品种又不是很了解，贸然使用会不会收到负面效果还不一定，而且为了避免口味有变化，在口味上也要配合产品其他配方的使用，所以暂时不会考虑广泛使用。
(林浩 赵威)
