港台豪门美美吃掉20万白松露

    日前港人在伦敦以20万新币标到1.2公斤白松露菌，究竟后来怎么吃掉？据了解，这颗白松露是由3人合购，三分之二已祭了香港人的五脏庙，剩下的三分之一白松露则立刻悄悄空运到台湾。台湾以大手笔标下白松露的企业界人士，是天王美食、葡萄酒行家、国巨科技总裁陈木元。

    白松露由于身价高贵，为怕一旦过期，不仅不新鲜，也会慢慢软化失去原味，因此特别空运到台。抵台后为了抢鲜度，20日晚间已下了饕客的肚子。这场在台北阳明山举行的世纪白松露菌夜宴，相当低调，出入的贵客名单严格保密，主厨是法乐琪主厨张振民。

    白松露宴菜色共有五道，松露分量十足，再配上精彩的压轴甜点“松露冰淇淋”，每一口冰淇淋都尝得到松露的香气。

    豪门餐宴主菜之一是“罗勒风味香炒北欧森野菌菇”，将冬初的野蕈菇与珍贵松茸炒过后剁碎，加入白松露屑，再以热马铃薯泥混拌；主菜之二则是白松露意大利面，经过烹调的意大利面，其上刨上数片白松露，显现出尊贵感。白松露重在其香气，有蒜香、却没有蒜的呛，还带有杏仁的薄薄清新，通常会与热品或温品搭配；不过白松露气味很重，有人也不太习惯。