喜欢贮藏冬菜的大连人常用报纸包白菜（生活提醒）油墨颗粒进入人体社区记者吴晓冰
本周，许多市民都把冬菜搬到了家里。可是，退休在家的姜玉枝医生却给社区新闻打来的热线电话，有些忧心忡忡地说：“大连人吃冬菜和贮藏都有误区，希望你们能给大家提个醒。
姜玉枝告诉记者，大多市民把冬菜放在阳台上，为了遮光和保持菜的湿度，大家总是用报纸把每棵白菜都包起来。但是人们忽略了这样一个问题，即报纸上的油墨可以污染白菜，使人成为油墨的受害者。因为，报纸的油墨污染来自颜料。这些颜料含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素，还含有致癌物多氯联苯。颜料的颗粒很细小，吸附能力很强。如果用报纸包裹食品，油墨的细小颗粒就会渗入食品中，再随食物进入人体。当人体内的重金属元素和多氯联苯的蓄积量达到一定水平时，就会出现中毒症状，甚至引起癌变。因此，姜玉枝提醒市民不要用报纸包冬菜。
姜玉枝还提出，大连人喜欢吃酸菜，甚至有些人家一吃就吃到来年春天，事实上，经常吃酸菜容易有损健康。因为在很多居民家中的酸菜缸内，常能看见一层白色的霉苔，从中可分离出地霉菌。科学家在动物实验中发现，地霉菌有致癌作用。
最后，姜玉枝告诉记者，许多家庭将酸菜作为冬天的主要菜肴，这种习惯是非常不健康的，因为酸菜在腌制的过程中，流失了许多营养，也产生了一些毒素，而放时间越久的酸菜也就对健康的损害越大，而一缸酸菜从冬吃到春的作法就更不值得提倡了。
