保鲜膜能有效防止食品污染，因而被人们广泛应用。但最近关于保鲜膜的报道可谓是满城风雨。
PVC保鲜膜对健康有害
“保鲜膜分有毒和无毒的两种。含氯的有毒，不含的无毒。目前PE较为保险。”上海市塑料研究所塑料检测中心王国宪主任说。
食品保鲜膜的危害问题被媒体反复曝光，矛头所指主要是集中在PVC材料上。据了解，PVC食品保鲜膜的主要成份是聚氯乙烯，氯是有毒的。氯乙烯单体含量高，在高温情况下，或遇高脂或高油就会挥发出来，并可能致癌。
据王主任介绍，为了让保鲜膜超薄、透明又具有黏性，PVC保鲜膜都要加用的增塑剂，增塑剂的主要成分是乙基己基胺(DEHA)。这种物质一遇高温便析出，随着食物带入人体，造成内分泌、荷尔蒙的紊乱。
具体讲，PVC对人体的潜在危害主要来源于两个方面：一是产品中氯乙烯单体残留量。当人们接触到过量的氯乙烯后，会对健康带来影响；二是加工过程中使用的加工助剂的种类及含量。
国家质检总局要求含DEHA的PVC保鲜膜一律退市
从10月14日开始，国家质检总局对国内的食品保鲜膜市场进行专项检查，范围包括全国所有47家食品保鲜膜生产企业。
据国家质检总局新闻发言人刘兆彬介绍：在2003年我国颁布的《食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准》中，DEHA属于不允许使用的添加剂，使用DEHA生产食品保鲜膜属于违规行为。含有DEHA的产品一律不得进口和出口；目前必须对全国食品保鲜膜企业进行强制性产品质量检验，发现使用DEHA的，立即停产，并召回出厂产品。同时要求食品保鲜膜企业，在产品外包装上标明产品的材质和适用范围，未标明“不含DEHA”字样，或者未标明可以用微波炉等加热的，一律停止销售和生产。
“禁令”不管用
北京超市仍用致癌保鲜膜记者近日在美廉美德胜门店、东直门东方银座、小白羊西三旗店等超市看到，只有出售的保鲜膜在外包装盒上进行了相关的说明。但包装各种肉食、熟食、油脂食品以及蔬菜的保鲜膜上没有任何关于保鲜膜的说明，消费者无从判断保鲜膜究竟是否为PVC的。
“保鲜膜都是上边统一采购的，我们只是使用。”不少超市的工作人员都这样说。他们表示，使用的这些保鲜膜究竟属于哪种材料，他们也不清楚。
记者近日在中关村，家乐福超市的生肉区和熟食区看到，用于包装生肉和熟食的保鲜膜品牌为日本生产的“Fancy Soft M”品牌。超市员工称，这些保鲜膜是上海总部统一购进的，“家乐福一直使用这种品牌，绝对符合国家标准。”工作人员告诉记者，家乐福从一周前开始洽谈新的保鲜膜厂商，“将尽快更换，以免顾客带有恐慌的心态购物”。但他同时坦承，目前各家乐福连锁超市中，用于包装生肉和熟食的仍是PVC保鲜膜。对于国家质检总局的“禁令”，该名工作人员表示，由于还没有更明确的政策指示，没有具体的操作方法以及具体的期限，还需要等待正式的通知。
但家乐福北方公关区经理尹庄告诉记者：家乐福方圆店已开始对包装熟食、油脂食品的PVC保鲜膜进行更换。预计3至5天内，家乐福北京6家店的保鲜膜将更换完毕。
记者到家乐福马连道店等超市采访时也发现，在该店的熟食销售区没有任何特别的明示，而现场的销售人员大部分也表示不知道用来包装“白切羊肉”、“虫草酱鸡”、“盐水鸭”等熟肉食品的保鲜膜是否是PVC的。而记者看到，该区包装使用的保鲜膜只标注了Riken Wrap字样，别无其他说明。
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正确识别健康使用：一看二摸三烧国家质检总局有关工作人员提醒，家庭选购安全的PE保鲜膜一般有三种方法：
一“看”。看产品包装上没有说明由聚乙烯(PE)保鲜膜制成，写着PVC或者是没有写材质的尽量别买；二“摸”。用手摸，PE保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓容易打开；三“烧”。PE保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。
“PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。如果标注是PVC材料或标注不详的，消费者谨慎对待。”包装专家张洋说。
(马磊 罗洪泽)
