据广州、江门、汕头、韶关等13市联网监测结果，广东居民的主要食品受铅、镉等重金属、有机磷农药、食品添加剂、致病菌的污染影响。
在昨日召开的《食品卫生法》实施十周年新闻通报会上，省卫生厅首次公布了历时5年的广东省常见食品污染本底调查初步结果，为公众描画了初步的食品污染图谱。
13市联网监测12种食品
据卫生厅副厅长黄小玲介绍，自2000年，中国加入世卫组织全球食品污染物监测规划起，广东在全国率先启动了食品污染物监测，目前监测网点已达到13个，按地域东西南北中分布在广州、深圳、珠海、中山、东莞、肇庆、江门、湛江、汕头、韶关、广州增城、汕尾海丰、韶关始兴。每半年监测一次，连续五年，已获得大量食品资料数据。
据介绍，全省联网食品污染监测，是为全面了解广东省食品中污染物的污染状况和水平。目前主要对粮食、肉类、蔬菜、水果、奶类等12种常见食品中的重金属、农药、霉菌毒素、食品添加剂等进行含量水平监测。
水产品镉含量偏高
铅、镉都是毒性很强的重金属。据介绍，目前食品中铅污染最严重的是皮蛋；各类蔬菜的平均镉含量略高于国家标准限量值；水产品中，软体类和甲壳类镉含量也偏高。
农药残留同样不可忽视。前五年，对13个点的监测表明，蔬菜中甲胺磷、敌百虫和敌敌畏检出率分别为7.95％、3.03％和2.65％；水果中有机磷农药水胺硫磷检出率为10％；茶叶有机磷农药三氯杀螨醇检出率为5％。
据监测，食品添加剂在饮料，细菌污染在肉类中的污染也非常严重。据昨日通报，日常市民经常会食用到的果汁饮料、碳酸饮料、酱菜类以及陈皮话梅类中，容易出现糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等甜味剂超标使用情况。
据了解，按照广东食品安全计划的要求，到2008年，全省的食品污染监测网点将扩大到48个。省卫生厅表示，将在本底调查基础上，尽快建立食品污染预警机制，并会系列发布食品污染预警，并对相关食品采取有效措施加以控制。
(杨传敏 陈广泰)
