“四十岁以上的青岛人都知道栈桥白干。”提起销声匿迹10余年的“栈桥白干”，“老青岛”陈先生犹感酒香满口。这种让许多老青岛记忆犹新的本土白酒已经重返青岛市民的饭桌。记者昨日了解到，栈桥白干及其“升级”产品栈桥醇已经进入周边县市的商场中，栈桥醇也进入了市区的部分酒店。“栈桥醇、栈桥白干今后也要进入市区一些大型商场。”青岛齐鲁春酒业有限公司总经理鲁学祚表示，中高档的“栈桥醇”将是新生的“栈桥”品牌白酒的主打产品。
老字号曲折重生
近年来，青岛市政府出台的一系列拯救老品牌的政策让青岛众多“老字号”焕发了生机。崂山可乐重新出现在各大超市、百货店的货架上，鸡牌味精更是被带到了内蒙古大草原，金锚手表、大金鹿自行车等一批老品牌也走上了复兴之路。
“拿回栈桥品牌，我们费了不少周折。”谈起栈桥白干的重生，鲁学祚感慨不已。上世纪90年代初，青岛市工业结构调整，生产“栈桥白干”的青岛酒精厂与青岛齐鲁春酒厂合并，“合并的背景是扩大酒精产能，为青岛卷烟厂做卷烟生产配套。”时任齐鲁春酒厂厂长的鲁学祚介绍说，这个背景使齐鲁春酒厂未能将老品牌“栈桥”一并收归旗下，“栈桥”品牌被作为“扶贫项目”转移至开发区的一个村庄。这个村根本不具备生产白酒的条件，产量寥寥，“栈桥”品牌从此没落，逐渐淡出青岛人的视线。
2000年，一直对栈桥品牌念念不忘的齐鲁春酒厂完成了改制，在澳大利亚合作伙伴的资金支持下，已经等待了10年的齐鲁春终于斥资买下了栈桥品牌。
老牌新装走高端
“栈桥白干，当时我们都叫它‘115’。”陈先生回忆起栈桥白干时还充满了感情，他解释说，栈桥白干绰号“115”的原因是价格为1.15元。上个世纪七十年代、八十年代，绿白酒瓶上带有淡蓝色栈桥标志的栈桥白干是青岛人饭桌上最常见的白酒。
“复出后的‘栈桥’品牌白酒将瞄准中高端市场。”鲁学祚介绍说，目前已经推出了38度、52度、70度原浆等多种“栈桥”系列酒，价格从20元到100多元，最贵的窖藏酒每瓶售价上千元。为此，他巨资引进了复合型窖泥菌种、聘请中国酿酒协会专家、四川大学教授吴德贤指导建设了原粮固态发酵车间。他还专程到景德镇定制了多种陶瓷酒瓶，而且做出了一个大胆的决定，在保留低档酒“栈桥白干”名字的同时，将中高档的“栈桥”白酒更名为“栈桥醇”。
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“栈桥”白干简介
1949年6月8日，日华酿造株式会社由青岛烟酒管理局接管后定名为沧口酒厂，开始正式生产酿制白酒。1953年，沧口酒厂更名为青岛实业酒厂，1957年试制成功62度兑制白酒，注册“栈桥”牌，通称“栈桥”白干，分瓶装和散装两种。1958年3月，青岛实业酒精厂和青岛实业酒厂合并后称青岛酒精厂，在生产酒精的同时，继续生产白酒。
1963年，“栈桥”白干被山东省评为地方名酒，产量达到2000吨。1975年，试制成功清泉液，使两步发酵白酒新工艺达到国内先进水平。1980年，又酿制成功“淘米春”和“酥糜浓酿”浓香型白酒。
(徐明航)
