山东省作为全国最具发展实力的省份之一，近年来，大力促进食品行业发展，目前已经形成门类齐全、加工层次多样化、具有较强规模和市场竞争力的强势产业。其中葡萄酒、啤酒产业成为全国的排头兵。全省的葡萄酒消费也日趋成熟，张裕、威龙、华东、长城等地产酒已经成为各大城市的主打品牌。
葡萄酒产业蓬勃发展
目前，全省葡萄酒生产企业有150多家，生产能力接近20万吨。2001年，山东省经贸委、省轻工办、农业厅等部门联合召开了山东省葡萄酒行业“十五”发展规划论证会，提出了发展20万亩葡萄基地，形成20万吨生产能力，继续保持市场主导的长期目标。五年来，葡萄酒企业的经营体制发生了重大的变化，绝大多数国有企业的股份制改造已经完成，合资企业增多，民营企业不断壮大。2004年，全省规模以上企业完成葡萄酒销售15.12万吨，同比增长23.23%，产销量排全国首位。2004年产量过万吨的企业有三家，其中烟台张裕6.65万吨、威龙2.66万吨、烟台中粮1.33万吨。三大企业成为全省乃至全国最具实力的葡萄酒企业。
日前，山东省食品工业协会公布了由山东省食品工业协会、山东省消费者协会、山东省质量评价协会评定2004年度山东省葡萄酒行业综合实力十强企业，华东葡萄酿酒有限公司、烟台白洋河酿酒有限公司、烟台海市葡萄酒有限公司、青岛玛丽酒业有限公司、青岛富狮王葡萄酿造有限公司、青岛青莱葡萄酿酒有限公司、青岛爱迪尔葡萄酿酒有限公司等企业名列其中。今年上半年，又保持了较好的发展势头，全省累计生产葡萄酒1013万吨，同比增长29%。蓬莱是山东省发展最好的葡萄酒产区，现有葡萄面积8万亩，生产企业45家，葡萄酒生产能力达到8万吨以上。
市场集中度提高
张裕一直是统治山东中高档葡萄酒市场的主力品牌，在烟台、威海等地张裕能占到80%左右的份额，高中低档市场全面开花，在潍坊、东营、淄博、德州、济南、聊城、滕州、临沂等地张裕主要通过当地终端市场扩大品牌影响力。与此同时，威龙公司利用多年积累的商超优势，积极抢占终断市场，成为敢与张裕分庭抗礼的重要势力，青岛华东一直是高档产品的代表，他们首先扎扎实实做好本地市场，使青岛及周边地区的市场占有率控制在80%以上，在济南、威海、烟台等地，华东正在逐步渗透，市场潜力不可估量。烟台中粮虽然主要市场不在本省，但是，凭借高超的营销手段，在济南、烟台、威海、青岛等地餐饮酒店，长城品牌的影响力不断扩大。其他二线品牌，如青岛富狮王、一千零一夜、正大等品牌，也在成长壮大，在某些县级城市的表现仍然很有活力。
外地品牌正在进入
王朝、新天等外地强势品牌进入山东已经有些时日，但是，一直采取比较平和的竞争方式，王朝在威海、青岛、济南等地保持着一定的市场容量，谦逊高雅的市场形象正在吸引着越来越多的消费者。新天则利用在蓬莱的合资公司，不断扩大在烟台及周边地区的影响，不过，要想有大的作为，仍须假以时日。
让业内人士大惑不解的是，一些低档葡萄酒产品仍然占据着较高的市场份额，大部分是来自东北的山葡萄酒，再加上当地一些小厂生产的一些怪异包装的产品，给人一个酒类消费很不成熟的感觉。在烟台的大润发超市，经常会有一些这样的产品在搞促销活动，与葡萄酒酒城的美誉很不相称。
