据研究报告称，食品市场和供应商还会继续加强亚洲市场的运作，预测2020年亚洲食品零售市场将占世界市场的41%，在2003年占33%的基础上将有一个大的飞跃。
IGD研究和培训部发表的最新数据称，2020年全球食品零售市场总值将达到3.5万亿美元，中国于2020年将成为仅次于美国的第二大食品市场。2003年中国的食品市场仅为美国的35%，而到2020年将冲到82%。食品制造商和调料供应商转向东方，争取新的利润增长点，并且追随客户实现跨国销售。这一上升趋势对配料和终端产品供应公司形成了连锁反应，也感到在保持竞争性价格和保证供货方面有一定的压力。要开发中国市场需要下很大的工夫，以及改变13亿人口的饮食习惯，才能在国内和外贸方面改变中国的食品行业。
中国的食品工业销售起始于上世纪90年中期，当时销售额为1，000亿人民币(相当于92亿欧元)，10年后就达到4，000亿(相当于370亿欧元)。IGD预测，到2020年美国的食品销售额只会占到世界市场19%，相反，在这一阶段，中国对全球食品市场的贡献从8%上升到15%。
报告预估，2020年全球食品零售市场将会呈现复合性增长，年增长率在4.8%，价值6.353万亿。按地区划分，年增长率高的地区首先为中亚(包含印度)，中、东欧(包含俄罗斯)和亚太地区(包含中国)。欧洲反而会将下降30%。
2020年全球零售食品前五大市场排名为：美国、中国、日本、印度和俄罗斯。
