西安市农科所高级农艺师崔学智，带领课题组经5年努力选育的优质高产啤酒大麦新品种“西安91-2”，自1999年9月审定至今已在陕西推广种植8.67万公顷，累计新增大麦7686.9万公斤，新增产值11530万元。年产大麦全部以合同方式被省内外著名麦芽厂家收购，所产麦芽畅销四川、河南、湖北等7省10多家大型啤酒厂，使企业降低了成本、提高了效益，为国家节约了大量外汇，真正达到了成果很快转化、农民增加收入、企业增加效益的三赢效果。日前，他们承担的“优质高产啤酒大麦新品种‘西安91-2’的选育及推广”获西安市科学技术二等奖。
“西安91-2”是科研人员针对我国啤酒工业和啤酒大麦的生产实际，于1988年用日本品质最优啤酒大麦矮榛名二条作母本，与河南农科院提供的中间材料82盐钡-23作父本，通过有性杂交，经多代系统选择，于1993年选育而成。专家审定认为，该品种综合性状优良，特别是在早熟性、品质、抗倒伏和高产性相结合方面有突破性进展，是陕西第一个用杂交育种方法育成的优质高产啤酒大麦新品种，已成为关中新老灌区啤酒大麦的主栽品种。
该品种属二棱皮大麦，弱春性，抗寒、耐旱、分蘖力强，成穗率高，生育期218天左右，外观品质好、商品率高，综合性状优于对照，适宜于关中地区、黄淮冬大麦区及同类生态区种植，特别适宜于间作套种。目前，河南、山西、安徽、四川等冬大麦区正在扩大示范种植；甘肃、内蒙古、黑龙江春麦区正在试种。根据中国食品发酵工业研究所和陕西省农产品质量监督检验站对该品种酿造品质和籽粒化验分析，其蛋白质等多项指标优于国家啤酒大麦国际优级品质标准，赶上和超过国际代表性品种加拿大的Harrington和澳大利亚的Schooner，有望打入并占领国际市场。
