记者在呼和浩特市采访时发现，这里的许多奶农把奶牛当肉牛宰杀或处理，1万多元买的奶牛二三千元卖出，一些从外地移民来的奶农纷纷撤离呼市。
为什么会出现这种现象呢？记者做了进一步调查。
一位不愿透露姓名的业内人士向记者解释，主要因为呼市奶“贱”伤农的现象特别严重，而对没有土地的移民奶农来说，草料价格上涨、蒙牛等大企业对原奶价格的控制等都是引起了大量奶农不满的重要原因。据这位对内蒙古乳业颇有了解的业内人士介绍，最近二年呼和浩特郊区的奶农日子越来越不好过，移民来的奶农日子更加艰难。饲养奶牛的草饲料、粮食、兽药等主要成本价格的大幅度上涨，使农户从卖奶中获利空间大幅下降，而原奶和奶牛的售价一直保持不断下跌的趋势，一些靠养乳牛或卖牛增加收入的奶农的积极性也被极大地挫伤。
草料价涨奶价不涨，奶贱伤农严重
7月10日，在呼和浩特郊区的一个移民奶农聚居地，2002年7月从锡盟移民过来的奶农吉日木图一脸无奈地对中国经济时报记者说：“现在豆粕、玉米、麸皮、干草、秸秆、饲料都纷纷涨价，可是奶子价格还是一块七毛多，2004年以前养1头奶牛还能挣个二三千元，现在根本就挣不了钱。有土地的本地奶农基本上还能生活得下去，我们就无法生活下去了，我们的开支大，什么都要买，还要租房子。”
在一户奶农家，几位奶农跟记者算了一笔养奶牛的经济账。奶农斯琴巴图告诉记者，2002年刚来到这里时，草料的价格跟现在比起来低多了，那时玉米0.37元／斤，现在0.60元／斤；精饲料0.76元／斤，现在1.03元／斤；干草100元／亩，那时才二三十元一亩；玉米秸秆过去0.4元一捆，现在一块多，甚至还买不着了。
奶农告诉记者，奶牛产奶一般有三个阶段，即停奶期、高峰期和淡奶期，停奶期一般是90天左右，处在奶牛下崽前；产奶高峰期一般只能维持3个多月，时间在下崽后；其他时间为淡奶期。不同时期奶牛产奶量是不一样的，停奶期完全不产奶，这段时间奶牛不能给奶农提供任何收入；产奶高峰期一头奶牛一天的产奶量一般在25公斤以上，好一点的奶牛能产到40公斤左右，高峰期是奶农赚钱的时候；淡奶期的时间比较长，这时一头奶牛一天的产奶量一般在5公斤到20公斤之间，在淡奶期，奶农都一般都是亏本的。
在奶农的帮助下，记者把1头奶牛不同时期一天所需的成本与收益做成一张表。
从这张表中可以得知，在产奶高峰期，1头奶牛一天的成本是44.30元。据奶农介绍，在内蒙古奶牛品种当中，最好的奶牛在产奶高峰期平均一天的产奶量在30公斤左右。所以高峰期最优良的奶牛带来的收益是52.80元，减掉成本44.30元，一天的纯收入是8.50元左右。
淡奶期一头奶牛的成本为37.44元，所得收益平均为26.40元，奶农每天要亏本11.04元。
在奶牛的停奶期，由于奶牛不能带来任何收益，奶农在一头奶牛身上每天所花的成本为26.16元。
由于养奶牛不挣钱，甚至大量亏本，这里的奶农养小牛犊的积极性也不是很高了。有奶农告诉记者，从去年开始，这里的绝大多数奶农不愿意喂养小牛犊，主要原因是把一头小牛犊养成奶牛的成本太大。
玉泉区新优家的奶农日木图向记者介绍，刚生下来的小牛崽有100天的喂奶期，前一个月平均每天要喂约15斤奶，第2个月和第3个月平均每天需要喂养12斤奶和3斤左右的犊牛料，而这种犊牛料比较贵。过了3个月，要逐渐加料至8斤左右，这样一直到过了25个月左右，牛犊才能成为带来收益的奶牛。他估计培养出一头奶牛的成本在6000—7000元之间。这还没有算人工成本。
据奶农说，养育小牛犊是最费工夫的，3头小牛犊需要一个成年劳动力。可是现在的奶牛市场上，买一头最好的奶牛也不会超过10000元。
奶农那仁来呼和浩特郊区小黑河村已经5年了，他抱怨说：“我原来是呼和浩特武川县的，后来为了养牛卖奶方便才搬到这里落了户。可谁知道，搬到这儿没两年，就赶上饲料涨价，只能把一些牛赔钱当肉牛卖了，再养下去不挣钱了。”
三大因素将导致奶源供应萎缩
在呼和浩特郊区小黑河村、大库仑村、董家营村、养家营、沟子板、金河镇等多个奶源地采访时，奶农纷纷向中国经济时报记者反映，“奶牛大量被出售宰杀，难道以后蒙牛他们这些大企业就不需要奶了吗？”记者在采访一些专家与业内人士时，他们也表示了担忧：奶农的利益受损，必然会挫伤奶农养奶牛的积极性，这将导致乳制品企业的奶源供应萎缩，对乳制品企业和整个行业的发展不利。
呼和浩特奶业协会提供的资料显示，2004年底，呼和浩特全市奶牛存栏50.4万头，鲜奶产量是159万吨，一天能提供的原奶产量大概4300多吨。呼和浩特奶业协会巴根那秘书长告诉记者，伊利一天所需的鲜奶大概在2900吨左右，蒙牛大概是2600多吨的日鲜奶处理能力，奈伦乳业一天大约需400多吨鲜奶，这样，呼和浩特三家乳业加工企业的鲜奶需求量在5900多吨。高速成长的乳品加工业与奶源不足间将日益形成巨大反差。
呼和浩特市农牧业局范局长认为，随着乳品企业规模的增大，对原奶的需求量将会大大地增加，呼和浩特2004年的原奶产量为150多万吨，原奶供应量还不足以满足企业加工生产的需求，还需要从周边地区运进一些原奶，如乌盟地区、山西等地方。
呼和浩特奶源基地的原奶供应现状确实不容乐观。记者调查发现，几个主要因素威胁着呼和浩特的奶源。
第一，由于养奶牛的成本提高，高峰期产奶在20公斤以下的奶牛大量被奶农宰杀或卖掉。
专门负责乳业发展的呼和浩特农牧业局范局长是最了解奶农情况的人了，他告诉记者，现在年产4吨以下的奶牛基本上是不挣钱了。既然不能给奶农带来收入，那么这些奶牛都有被处理的可能。
小黑河村奶农贺峰是这样跟记者说的：“这段时间天天有车过来拉奶牛，2004年以前，每天挤30斤奶的都不卖，现在50斤左右的都当菜牛处理了，至少要日产60斤左右的奶牛奶农才愿意去养。”他从清水河县来到呼和浩特郊区已经有10年了，养奶牛的历史也有5年，他用沉重的语气告诉记者，以前从来没有看见过像现在这样大量卖奶牛、杀奶牛的场面，奶源奶户面临巨大危险，再这样下去，奶源就会枯竭啊。
第二，内蒙古地区优良品种的奶牛少，奶牛个体生产性能低。记者从内蒙古自治区发展和改革委员会编的《内蒙古自治区乳产业(2005—2010年)发展规划》一书中了解到，内蒙古自治区一头奶牛一年的平均单产为3.5吨，而上海为7.0吨，北京6.5-7吨，世界乳产业发达国家平均单产8吨左右。
呼和浩特农牧业局范局长对呼和浩特的奶牛表示担忧，他说，由于历史原因和自身条件的限制，这里的奶牛挤奶量自古就很低。政府和企业应该努力用3年左右的时间来改良奶牛的品质，把奶牛的产奶量提高一个台阶。但这件事做来不易，应该当作一个系统的工程来做。
他还提出，呼和浩特的奶牛应该从数量上的优势向提高奶牛自身品质方面转变，引进外面的优质奶牛品种，优化奶牛品种结构，从品质上取胜。这对企业提高竞争力和提升整个行业的竞争力都是至关重要的。另外要对奶农进行培训，改变奶牛的饲养方式。
第三，如前文所述，由于奶牛的贬值和培养一头奶牛的成本提高，奶农对养小牛犊的积极性大大降低了，大量的小牛犊被奶农售卖或宰杀。
(袁名富 尚志新)
