针对9月7日下午发生在朝阳区的毛鸡蛋多人中毒事故，市卫生局经过调查和快速检测分析，初步认定这是一起由亚硝酸盐引起的食物中毒事故。昨天市卫生局再次发出公共卫生预警，提醒市民严防亚硝酸盐中毒。
亚硝酸钠是亚硝酸盐的一种。国家规定只能用于食品加工行业的食品添加剂，不能用于餐饮业。如果按国家食品添加卫生标准的使用量和使用范围使用是可以保证安全的。但现在一些食品经营者擅自扩大使用范围和使用量，造成亚硝酸盐食物中毒。
市卫生局昨天再次要求，各餐饮单位、集体食堂、工地食堂要加强亚硝酸盐的管理和使用，禁止滥用和违法使用。卫生监督机构将对违法使用亚硝酸盐的单位和个人依法进行严厉处罚。对私自存放、使用亚硝酸盐的单位和个人，将依照国家法规严厉处罚，同时提醒广大消费者不要在街上食用无证、无照摊贩出售的食品。
相关链接：亚硝酸盐亚硝酸盐食物中毒潜伏期一般比较短，约10至15分钟，症状为头痛、头晕、恶心、呕吐，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等，严重可致人死亡。一旦因食用食物造成亚硝酸盐中毒，应尽快到正规医院进行治疗，同时先采用简易方法进行催吐处理，不要自行乱服药，并及时向当地卫生监督机构报告。
