根据饮料的不同类型分别对菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、酵母菌、商业无菌、糖精钠、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、着色剂、茶多酚、咖啡因、蛋白质、CO2气容量、二氧化硫残留量、原果汁含量、脂肪、乳酸菌、水分等二十多个项目进行了检测。
经检测，140组合格，69组不合格，监测合格率为70％。98家经销单位中，有41家经销单位销售的饮料商品全部合格，合格率为41.8％。
本次针对饮料的质量监测，发现饮料商品存在的主要问题有：
（一）添加剂含量超标。69组不合格商品中，有32组添加剂含量超标，占不合格样品总数的46.4％，其中甜味剂（甜蜜素、糖精钠）超标29组，防腐剂（苯甲酸、山梨酸）超标8组。防腐剂危害人体肝脏、肾脏功能。甜味剂的过量使用虽然增加了口感，但不易代谢。
（二）蛋白质含量不合格。蛋白质含量不合格的有8组。蛋白质是衡量乳饮料和植物蛋白饮料营养指标的重要项目，造成蛋白质含量不合格的原因可能是生产过程中加入鲜乳或乳粉量不足，或者原料鲜乳或乳粉本身就不合格。
（三）碳酸饮料中二氧化碳气容量不合格。足够的二氧化碳气容量能使饮料保持一定的酸度，具有一定的杀菌和抑菌作用，并可通过蒸发带走热量起到降温作用。二氧化碳气容量达不到一定含量，就不能称之为碳酸饮料。
（四）饮料商品标签不合法。本次不合格商品中，标签不合法的有44组。标签不合法的饮料多为配料表标注不完全，未标注使用了糖精钠、甜蜜素、防腐剂等食品添加剂。
同时，提醒消费者在购买饮料时应注意以下几点：
（1）应当尽量到正规商场、超市里购买饮料，不要购买“三无”饮料。
（2）购买正规厂家生产的饮料，尽量选择信誉度较好的品牌。
（3）仔细查看饮料标签中的产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等内容，不要购买标签不规范的饮料。
（4）要注意查看产品说明，功能饮料一般适应特定人群，普通人长期饮用对健康不利，儿童、老人长期饮用功能饮料容易影响食物的消化吸收，造成营养不良。
