被誉为“中国第一饼”的月饼，至今已经有3000年的历史了。小小的月饼之所以能够长盛不衰，靠的不仅仅是中国人的传统习俗，更重要的则是月饼在品质上的不断锤炼。
往年很多企业生产月饼时，过多考虑的是如何用包装来吸引消费者的眼球，然而今年的月饼在去除豪华“外衣”和搭售之后，企业开始把心思转移到月饼馅料的品种开发与选优上来。一时间，各种馅料、各种品牌的月饼纷纷登场，然而它们哪个更“优秀”、更具“魅力”？
传统月饼魅力不减
传统的广式月饼以皮薄、松软、香甜而著称。据商家反映，尽管新口味、新馅料层出不穷，大众的选择越来越多元化，但销售最好的依然是五仁、双黄莲蓉、白莲蓉等传统口味月饼，其销售量仍占据了沈阳月饼销售市场的八成以上。
据了解，自从国家执行更严格的月饼馅料质量技术标准以来，广式月饼工艺精、口味佳、质量好的特点凸显出来。记者点评：近几年来，广式月饼在传统莲蓉口味上下足功夫，严格控制月饼的制作工艺，使其口感更加细滑软糯，香甜而不腻，成为受到广大消费者青睐的重要原因。
新式月饼独树一帜
随着人们的生活观念、生活方式、生活品位的不断变化，月饼市场竞争越来越激烈。各商家为了抢夺市场，不断地创新月饼的口味，生产出五花八门的月饼，打破了传统月饼一统天下的局面。
如绿茶月饼口感清淡、巧克力月饼醇厚香滑，而低糖和无糖月饼瞄准的不仅是糖尿病人，还包括爱美、怕胖的青年男女。记者点评：新口味月饼满足了年轻人的需要，给今年的月饼市场带来一股新鲜气息。
果蔬月饼清新爽甜
果蔬月饼是用果蔬类的材料制成，馅料不仅色彩鲜明，而且在口味方面具有无穷的开发潜力。有凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、南瓜、胡萝卜等，在制作时配以果汁或果浆，因此具有清新爽甜的风味。
记者点评：如果将这些可爱的月饼包裹上缤纷色彩的外衣，送给小朋友或女孩子，定是一份令人惊喜的礼物。
冰皮月饼沁人心脾
冰皮月饼的特点是饼皮无须烤制，冷冻后直接食用。其表皮以透明的乳白色为主，也有紫、绿、红、黄等多种颜色。经冰冻后的月饼会将馅料的味道凝固得愈发持久，让冰凉的感觉直入心脾。记者点评：无论是在炎炎夏日还是凉爽的秋天，吃上一口冰皮月饼，那种清爽和甜润一定会让你倾心。
海味月饼鲜美华贵
海味月饼是咸味月饼的主要代表，不爱吃甜味月饼的朋友，海味月饼是不错的选择。比较名贵的品种有燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参，比较大众化的有海苔、紫菜、鲜虾，其口味大都是微带咸味。记者点评：鲍鱼、燕窝、鱼翅这些在宴席上的极品佳肴加入月饼之后往往价格不菲，即便如此，购买者仍然趋之若鹜。
冰淇淋月饼时尚精致
冰淇淋月饼是冰淇淋与糕点厂商联姻的结果，每盒价格基本都在百元以上，无疑是高利润产品。记者点评：其造型如艺术品般精致，巧克力表皮上印着可爱俏皮的卡通人物或者浪漫飘逸的字母图案，消费者在品尝月饼的同时还可以体会一份情致，所以刚面世就成为年轻人和小朋友的至爱。
