天然甜味抑制剂
由江西井冈山生物资源有限责任公司与美国Maryland大学和中国华南理工大学合作，历经多年的艰辛努力，以革命老区井冈山的特色植物资源为原料，通过高科技手段，成功分离出一种称为怡甜（Yeetame）的天然高科技食品原料，具有神奇的抑制甜味的作用，可有效抑制月饼、巧克力、糖果、糠浆、冰淇淋等产品过高的甜度。
近期中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳及各位领导莅临江西井冈山生物资源有限责任公司参观指导! 怡甜产品在2005北京焙烤设备及原辅材料展览会反响强烈，备受企业关注。目前已被广大厂商广泛接受，并有很大的潜在市场。
此产品在甜食中具有广泛用途：
1) 月饼、糕点：在月饼，糕点的馅料中，糖是用作组织结构及防腐的重要成分。然而，高甜度除了让人感到不适以外，还会掩盖馅料本身的滋味。怡甜在降低甜度的同时，可以改善馅料的质构和风味。
2) 冰淇淋和巧克力：使用怡甜控制甜度和改善香味平衡时，可以改良香味的传递，食用时有更加清爽的口感。
3) 冷冻甜品：可以用糖来降低冷冻甜味的冰点，使它们在冷`藏时仍然保持柔软，高含糖量能保证食品组织的细腻性和柔软性。怡甜还可以防止加糖甜品产生不可口的甜味。
4) 饮料：有了怡甜，可以将糖的功能特性（浓糖口感）应用到最佳状态。如高能量的运动饮料中加入怡甜即可保证高能量的摄入，又不至于过甜。
5) 挂糖衣和表面装饰：在焙烤过程中，糖通常是被喷洒在食品上作为粘着剂，这样会使食品甜度过高。然而，使用怡甜可以保持低糖度，又能使食品颗粒（如果仁、调味料、种籽）和谷物粘在一起。这种方法也适用于点心和饼干。
6) 酥脆，着色：在小甜饼、薄脆饼干和点心等食品中，糖起到改善质构的作用。由于焦糖化反应，食品变得酥脆，呈褐色。但是，甜度不总是理想的，风味食品尤其如此。可以使用怡甜控制甜度和滋味的平衡，同时保留食品所有的物化性能。
7) 低脂肪产品：怡甜最引人注意的用途之一是在食品的配方中以糖作为疏松剂或脂肪替代品的时候，用糖替代脂肪会改变食品的风味，但在加入糖的同时添加怡甜，对干酪馅、低脂肪甜品、色拉调味料、脆皮松饼、小甜饼和脆饼干及加工肉制品都非常有益。
含糖食品使用怡甜有三大好处
1、一分钟抑制高甜，不改变原味，享受更佳
在制作含糖食品的过程中，将怡甜天然甜味抑制剂加入含糖食品内，1分钟后即可抑制含糖食品中的过高甜度。经抑制过的含糖食品，不但高甜味得到大大降低，而且食品的原有味道不会改变，不影响食品的口感。同时，抑制后的食品更醇，味更佳。
2、保鲜不变，保质更长
加入怡甜天然甜味抑制剂的含糖食品，仍然能够保持食品中的新鲜度，不会影响食品的防腐保鲜性能，而且保持期会比原来更长。
3、味更好，销售旺
使用天然甜味抑制剂的含糖食品，改变了原食品太甜、太腻的口味，符合目前“低糖低热量”的消费趋势，给追求健康的人们提供了口感更佳的食品，得到的回报一定是销量不断上升。
目前，该公司已建成年产500吨的天然甜味抑制剂――怡甜的生产基地，是目前全球最大、中国唯一的甜味抑制剂制造供应商
