目前,又到了鲜黄花菜大量上市的季节。去年在这个季节外地曾发生多起因食用鲜黄花菜而引起的食物中毒,中毒人数达25人。为此,市食品安全协调委员会办公室发出预警:严防食用鲜黄花菜中毒。
据专家介绍,食用鲜黄花菜前一定要先经过处理,去除秋水仙碱。由于秋水仙碱是水溶性的,所以可以将鲜黄花菜在开水中焯一下,然后用清水充分浸泡、冲洗,使秋水仙碱最大限度地溶于水中,此时再行烹调,可保安全食用。
食用鲜黄花菜后,一旦出现呕吐、腹泻等症状,尽快到医院就诊,同时也可先自行采用简易方法进行催吐,以减少有毒物质吸收,但不要自行乱服药物,以免加重病情。