近日，江西省质监局公布的2005年第2季度蜜饯产品质量抽查结果显示，在对沃尔玛等3家卖场的蜜饯等商品抽查时发现有8种蜜饯产品不合格，其中沃尔玛占了4种。其主要问题是糖精纳等添加剂超标。据报道，此前江西省还两次抽查出沃尔玛等卖场的膨化类等食品不合格。
沃尔玛中国昨日表示，沃尔玛每个卖场都对进入其间的食品有高要求，都按照完整的保障食品安全机制执行。沃尔玛卖场食品安全保障机制规定，供应商向沃尔玛供应食品时，必须提供国家认定检测机构对该产品的合格检测报告，以表明其符合国家相关标准。
他们认为，沃尔玛南昌店出现膨化食品和蜜饯产品不合格问题，主要是生产厂家的问题，因为目前只有质监部门能作这些食品的相关检测项目，沃尔玛卖场的保障制度对此无能为力。
沃尔玛中国表示，他们在采购食品时，会在沃尔玛总部建立一个由食品专业人士组成的质量保证专家小组，去现场评估相关食品供应商，并要求供应商制订和实施相应食品安全管理程序。对高风险的食品，质量保证专家小组还需要亲临该企业的生产场地，作卫生状况与质量管理体系的稳定性等评估。
沃尔玛方面强调，其对生鲜与熟食方面等存在高风险的食品，要求尤其严格。在店内熟食加工过程中，员工进入操作间需要用超过43度的温水搓洗双手20秒；冷熟食在0℃-4℃销售，热熟食在60℃以上销售，同时，每个卖场的这些冷冻区域温度由总部监控着，一旦温度不符合规定，就会通知调整。
沃尔玛中国方面还称，其在中国的食品安全保障制度均在每个店严格执行，包括新开张不久的上海首店。
同时，沃尔玛中国还计划完善食品安全保障机制，计划将目前国外卖场已经施行的食品中过敏性物质管理和标识、营养标签明示制度、食品召回制度复制到中国卖场。 (郑俊杰)
