2001年以来，牡丹江市食用菌产业实现了持续跨越式发展。到2005年生产规模已达7．35亿袋(块)，比2001年增长3．9倍，年均递增48.8％。其中：黑木耳5．98亿袋，预计产量29.9万吨，年均递增42．5％；滑子蘑9300万块，预计产量4．65万吨，年均递增98．4％；猴头菇1300万袋，预计产量6500吨，年均递增89．9％。牡丹江市食用菌产业规模迅速扩大，生产效益显著，已成为牡丹江市农民增收的重要途径。东宁县的黑木耳产量2004年即已占全国的十分之一，被认定为全国最大的黑木耳生产县。东宁县绥阳镇绥西村2004年黑木耳纯收入1680万元，人均纯收入1万元。海林年产猴头菇1000万袋，产量居全国第一。海林市海林镇光荣村胡家窝棚屯56户农民，几乎家家种植食用菌，仅食用菌一项人均纯收入即可达到3096元。林口县奎山乡吉庆村2004年食用菌纯收入1500万元，人均纯收入9260元，预计2005年全村纯收入可达2000万元，人均纯收入1.3万元。同时，龙头企业正日益壮大起来，产业化雏型基本形成。牡丹江的中龙食品、林口的川野天宝食品等具有一定规模的加工型龙头企业，加工能力4万吨，2005年实际产量可达1．5万吨，实现产值1．6亿元。东宁的绥阳黑木耳批发大市场已经成为全国最大的黑木耳产业龙头和集散地，2005年预计实现交易量2万吨，交易额8亿元。
牡丹江市食用菌产业的发展促进了牡丹江市农业、农村经济结构战略调整，拓宽了农民增收渠道。我国食用菌市场需求量逐年增加，消费量每年保持10%以上的速度增长，食用菌产业具有广阔的市场前景。牡丹江市资源丰富、生态条件优越，为食用菌产业发展奠定良好基础。预计，今后牡丹江市食用菌产业仍将保持持续发展的态势。
