在昨日上海举行的“饮品行业成本控制与市场展望”论坛上，与会专家认为中国的乳业生产经过前几年超常规速度的发展之后，目前已经进入过度市场竞争阶段，大批中小企业将从市场中淘汰出局。
中国奶业协会副理事长王怀宝在发言中说，奶业生产是一个公众营养产业、健康产业，与提高人民的生活水平和身体素质密切相关，国家一直对奶业生产非常重视。中国奶业生产从一九九八年开始进入快速发展阶段，在一九九八年到二00三年间，我国的牛奶产量的年增幅超过百分之二十。但在二00四年，中国牛奶消费量的增幅仅有百分之一点二，整个奶业面临严峻的考验。
王怀宝说，去年中国牛奶消费增幅明显放缓，这同市场中出现的“劣质奶粉”、“还原奶”、“碘超标”、“早产奶”等事件有很大关系。由于国内奶业市场竞争日趋激烈，农民饲养一头奶牛的利润从几年前的四千元左右下降到不足三千元，很多地方甚至出现了卖牛、杀牛的情况。同时牛奶加工企业的利润也在下降，由于生产成本、运输成本不断上升，而产品价格却不断下降，许多企业开始出现亏损。
上海奶业行业协会秘书长陈新说，由于前几年超常规的发展，对于中国奶业市场前景的乐观预期吸引了大量投资。现在中国一线城市的市场需求趋于饱和，而乡镇和农村市场消费量增长缓慢没有真正启动，这使中国的奶业生产出现供过于求的情况。激烈的市场竞争使中国乳品加工业的平均利润率低于百分之五，而在正常情况下行业的利润率应为百分之六至八。
陈新说，中国奶业生产的主要问题是牛奶生产的集约化程度低，乳品加工业集中度低，这增加了出现产品质量安全问题的可能，也使生产成本高居不下。随着中国乳业生产进入过度竞争阶段，市场力量将对乳品产业进行优胜劣汰的选择。
