烟台富瑞斯酿酒有限公司推出的以"富瑞斯至尊"冰酒为代表的高端甜葡萄酒，将成为富瑞斯今年市场的主打产品，受到各级经销商的青睐。据富瑞斯总经理介绍，近年来，甜葡萄酒一直是低档、廉价产品的代名词。今日，中国甜葡萄酒行业已开始转变，以"冰酒"为代表的一系列高端、顶级甜葡萄酒步入市场。
冰酒适合国人的饮用习惯口味、价格和品种都是选择葡萄酒时的三个重要考虑因素。据中国粮油食品进出口（集团）有限公司中粮酒业发展公司发表的一份报告，北京、上海及广州三地的葡萄酒消费者均不约而同地以葡萄酒口味为选购时的首要考虑因素，品种、价格分列二、三位。这反映中国消费者对葡萄酒的识别能力和品尝水平进一步提高。
以前，人们经常用雪碧兑葡萄酒饮用，来增加甜度。其实，葡萄酒讲究的是"天然"二字，既是物尽天成，更是一种艺术；然而汽水之类的饮料，是化学产品，与葡萄酒勾兑是对艺术的亵渎。什么样的葡萄酒才符合中国人的口味，更适合人们的饮用习惯呢？业内人士认为干酒适合佐餐，甜酒适合单饮。"冰酒"作为甜酒的代表，更会被消费者认可和接受。
"富瑞斯至尊"冰酒是烟台富瑞斯酿酒有限公司由阿根廷引进冰红原酒，再加上先进的工艺，精心酿制而成，比干酒的工艺更复杂，科技含量更高，既保留了葡萄自身的营养成分和糖分，使之营养更丰富，口感更和谐圆润，同时提升了品牌形象。
如何饮用冰酒冰酒是利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造，采摘和压榨温度不能超过－8℃，采摘时间必须在上午10点之前，葡萄汁的糖度必须在35度以上，残留糖必须达到125克/升，发酵罐测得的压榨汁糖度不得低于32度等等，所以，冰酒一般要先冷冻几小时后再饮用，理想的饮用温度为14℃，搭配巧克力、甜点或水果干最为般配。
著名葡萄酒作家罗宾逊夫人对饮用冰酒有一个形象的描述：真正的冰酒就像嘴里含了一口最纯净的葡萄汁，同时脸上又挨了一巴掌。饮用冰酒大多用小酒杯，这是因为冰酒的香甜气息相当充裕饱满，不像红酒要在酒杯中积储酒香，所以窄口高脚的香槟杯就十分合适。将酒杯斟至四分之三，就能享受到冰酒的绝美气息。饮用多种酒时，甜度最高的冰酒比较适合最后饮用。
(邹云超)
