随着收入的增长以及食品安全、食品健康以及绿色食品的宣传普及，酒类的消费在消费量稳定增长的同时，产品结构调整已经成为研究食品饮料行业公司时需要重点关注的方面。白酒中的高档白酒比例逐年上升，啤酒产品结构调整也正在进行中。
成本上升的压力并未消除。04年开始的粮食价格上涨，对于食品饮料行业的成本提升压力是相当大的，而与此相应的“媒、电、油、运”价格的上涨，又使公司的营业费用、销售成本继续大大提升。进入05年，粮食价格上涨的压力有所缓解，但电力紧张、运输成本继续上升的压力仍将困扰食品饮料行业。公路行业的“计重收费”将会在全国范围内推行，而“治理超载”已经成为公路行业的经常性工作。运输成本仍会是困扰消费品企业的一个问题。预计在05-06年仍不会有根本性的改观。如果全国的高速公路都实施了计重收费，在全国范围内进行销售的企业的运输成本压力仍会继续增大。
产销不平衡使得“广告战”、“价格战”硝烟四起。在国内产品供求不平衡的情况下，激烈的市场竞争使得企业不得不加大广告的投入，而在终端的消费价格上，又不得不进行“价格战”。“价格战”与“广告战”使得企业的生产成本、销售费用大幅增长。
白酒行业政策逐步宽松有望提升企业的盈利能力。白酒行业著名的两项消费税“从价税”(销售价格的25%)、“从量税”(0.50元/斤)将会有所变化。“从量税”的取消将直接给低档酒带来生机，而“从价税”的下调，将使高档酒的成本下降，但实质性的影响会小于我们从报表中所作的简单推算。毕竟在白酒企业中，通过成立“专业销售公司”已经抵消了部分从价税的负面影响，因此，在“从量税”与“从价税”的调整过程中，“从量税”的影响会更大一些。
啤酒行业销售能力决定企业的盈利能力。啤酒行业的整合仍在进行中，但整合所带来的市场格局的重新分布并不会给现在的啤酒市场格局带来太大的影响。在产能过剩的行业，市场决定一切。提高产品档次、调整产品结构将会是啤酒行业面临的最大的问题。如何在提高产品档次、调整产品价格的同时，继续保持较高的市场份额，是我国的啤酒企业必须面对的一个难题。
