日前，江西省质量技术监督局对该省白酒市场进行检查，结果抽样合格率仅为42.0％。他们同时还公布了6种不合格白酒名单。昨天，记者在上海部分酒类市场没有发现这些品牌的白酒。上海市酒类专卖管理局称，上海白酒总体质量信得过 。
据江西省质监局李处长介绍，他们共抽查了50家企业生产的50批次产品，合格21批次，抽样合格率为42.0％。抽查结果表明，目前市场占有率较高的大中型企业的产品合格率较高，小型企业生产的中低档白酒产品质量问题严重。
其中，有10批次产品酒精度达不到明示标准要求；有5批次产品己酸乙酯含量不符合标准要求。据了解，己酸乙酯是浓香型白酒的主要呈香物质，其含量高低影响白酒的香型和风味，同时该指标也是判定浓香型白酒等级的关键指标。此外，有21批次产品糖精钠不符合国家标准规定要求。糖精钠对人体没有营养价值，它只起到增加甜度、改善口感的作用。部分生产企业为了增加白酒的甜度，掩盖产品的苦涩味，在产品中添加了糖精钠。另有2批次产品总酸含量不符合规定要求。总酸是白酒中所有挥发性和非挥发性酸的总和，具有香气，是呈味物质，在酒中起到调味作用，如其含量及比例适当，饮后就会感到清爽利口，醇滑绵甜。反之，则会使酒寡淡，而酸量过大则会使人感到酸味重、刺鼻。还有5批次产品总酯含量不达标。总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质高低及香型有关，若总酯含量太低则酒味淡泊。
昨天，上海市酒类专卖管理局有关负责人告诉记者，目前该局正在对上海市场上的白酒进行抽查，具体结果不久将会公布。而据往年检查结果，档次低的酒，问题较多。
