国家质检总局今天公布了酱卤肉制品的质量抽查结果，有四成的产品不合格，滥用食品添加剂的问题相当严重。
这次抽查了安徽、四川、重庆、天津等9个省市的近四十家企业的产品，大中型企业的产品全部合格，问题主要集中在小型企业。这次抽查的16种酱卤肉制品，不合格的原因是有的小加工企业由于卫生条件差、生产设备简陋，很难控制住食品中微生物的滋生，于是就超量和超范围使用防腐剂，又为了掩盖食品色泽的不足，就违禁添加胭脂红等色素。
国家肉类食品质检中心总工程师李气清：超标最多的有一个样品里面山梨酸是1800多毫克，实际上标准允许是75毫克以下，超了大概24倍。
目前国家质检总局已经要求这些企业停止生产，限期整改，不合格产品不得出厂销售。
不合格酱卤肉制品及其生产企业
安徽合肥市黄晓弟驴巴制品厂 黄晓弟 驴巴（驴肉） 250克/袋
天津市西青区天河食品厂 天河 水晶牛肉 400克/袋
重庆市江北区丰麒食品厂 丰麒食品 香卤鸡翅 120克/袋
四川成都孔师傅食品有限公司 孔师傅 卤香火鸡翅 100克/袋
