宁波市质量技术监督局昨日公布的2005年一季度宁波市质量形势分析报告显示，大部分产品质量趋于稳定提高状态，但仍有少数产品质量问题比较严重，尤其是黄酒、蛋糕等食品质量堪忧。
蛋糕难以吃得放心
本次共抽查20批次蛋糕产品，合格11批次，不合格6批次，另有3批次产品，虽然符合企业标准，但不符合行业推荐性标准的要求，产品质量有待进一步提高。抽查批次合格率只有55%。
6批次不合格产品的不合格项是过氧化值、菌落总数、标签、水分、净含量、霉菌计数、蛋白质和总糖。主要原因是企业负责人质量意识普遍比较淡薄，生产设备简陋，不严格按规范生产，不具备生产检验设备及检验人员，产品未经检验就出厂销售。
黄酒质量大幅下滑
本次共抽查黄酒54批次，合格22批次，不合格18批次，符合企业标准不符合国家推荐性标准的14批次，批次合格率只有40.7%，与前三年比较，产品质量出现严重滑坡。
不合格项主要集中在甜蜜素、总酸、酒精度、菌落总数等项目上。黄酒属于发酵酒，国家标准规定不允许使用苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素等防腐剂和食品添加剂，但一些企业为了延长保质期和追求口感，不从原料选择和工艺改进的正途入手，只求降低成本，而不顾消费者的身体健康。造成黄酒中菌落总数超标主要因部分黄酒企业生产设备、卫生条件不符合要求，生产用水不经过滤消毒处理直接用于酿酒，包装不严。
(许光亚 高华兴)
