研究表明大豆食品具有保护心脏的功效

    大豆食品的降胆固醇功效已经得到证实，但最新的证据表明它也可以通过保持血压下降从而达到保护心脏的效果。高血压是引发心脏病的主要危险因素，相关证据显示全球范围内心脏病的发生呈上升趋势，预计到2025年有15亿多人为高血压患者，相当于全球20岁以上的人中1/3是高血压患者。之前进行的几个小型临床试验表明，短期食用大豆可以降低血压，但没有证据显示经常食用是否具有降血压的功效。

    为期2-3年的新的临床试验证实，大豆的摄入情况同收缩压和舒张压都有关系，特别是对老人的血压影响更大。这次试验的实施团队是美国Vanderbilt大学医疗中心和上海癌症学会，他们对45694名年龄在40-70岁之间没有高血压、糖尿病或心血管疾病史的上海妇女为基线，测试大豆食品对健康的影响。结果发现经过年龄、身体指标、生活方式和饮食因素调整之后，大豆蛋白摄入同血压高低有很大影响。