民以食为天，当今世界人们更向往吃什么？国际著名食品研究专家戴尔莱昨天在上海介绍说，目前世界食品出现了五大发展新趋势，即能给人享受、有益健康、美化体形、实用便携、符合社会伦理道德标准。
与第六届中国国际食品和饮料展同期举行的食品工业发展大趋势报告会上，戴尔莱作“全球食品创新趋势”的专题演讲。根据他在全球许多国家设立的食品发展趋势“观察站”的观察和研究分析，戴尔莱说，目前很多国家的消费者对现代食品越来越喜欢。人们对食品的要求越来越高，如非常注意是否通过国际认证、有没有原产地证明等。
世界食品的五大新趋势之一是能给人享受的食品。这种食品的特征是更精致、更高档，富有异国情调和风味，能带来多种感官上的享受和滑稽好玩。有益健康的食品，应满足人们对天然性、植物性、医药功能和营养功能的需求，同时应是速食食品。美化体形食品是又一个发展新趋势，这种食品应是定制的、能增强体能、使人舒适并有美容作用。实用便携食品，特点是在任何地方都可方便地食用、节省时间。符合社会伦理道德标准是世界食品发展的又一新趋势，这种食品应符合公众利益、符合环保要求。
