日前，在老字号餐饮名店知味观4楼宴会厅，2005春季好口味·创新菜推荐会隆重举行。3个大展台展示了近百个精美菜点，这是杭州市饮食服务有限公司下属的6家老字号名店推出的创新菜，在推向市场的同时，意在夺取公司设立的百万奖金。
近年来，改制后的杭州饮食服务有限公司勃发生机，尤其是下属知味观、杭州酒家、奎元馆、太子 楼、天香楼、知味观杨公堤味庄焕发青春，声名鹊起，再度引领餐饮业潮流。在连续几年销售额呈两位数增长的基础上，今年一季度同比增长24％。
之所以要设立百万奖金，该公司总经理戴宁介绍说：杭州餐饮业竞争激烈，新店不断增加，外帮菜不断入侵，市场出现多元化趋势。面临挑战，老字号不能倚老卖老。经营者必须意识到，菜肴质量稳定、品位提高、品种创新，已成为市场竞争的重要内容。
公司从企业发展战略考虑，决定建立和实施创新菜点开发激励机制，全年设立百万元以上的奖励基金，以鼓励各店发扬传统，不断创新，将研发和营销有机结合,持之以恒，以达到出新菜、出新人、出新的效益之目的，使老字号餐馆持续稳定快速发展。他详细介绍了奖励办法。创新菜点包括引进和改良的外地特色菜点和食品工厂的产品,酱腌腊制品及卤味熟制品。凡经公司认定的、经过一段时间销售的、顾客反映好的、有较好经济效益的,即纳入激励的范围。
和以往评奖不同，奖励创新菜点必须和营销效果相结合。以顾客为中心，尊重顾客要求，防止为增加营业收入、个人收入而强行或变相推销。要形成从菜点的研发到销售、再研发、再销售的循环过程，建立和形成良好的激励机制及营销机制，就是要达到不断研制新的菜点，不断扩大销售，提高效益。
因此，奖励基金为两部分，一部分是奖励创新菜点研发基金，另一部分是营销激励基金。对于认定的创新菜点根据研发的成本、难度和创意及市场销售状况给予一次性奖励，奖励金额在1000-3000元之间。公司每季发布创新菜点营销排行表，半年考评，全年总评，按创新菜点经济效益和顾客反映及企业规模大小，认定十种创新菜点，另行奖励。
百万奖励基金的目标是：出新菜、出新人、出经济效益、出顾客美誉。这有待消费者的定夺。
