3月29日，多家媒体报道了肯德基首次正式为苏丹红“平反”，在其《肯德基致中国消费者的公开信》中称：国际上一些食品标准机构已经对苏丹红的危害性做了一些说明，共同结论是苏丹红可能会导致试验用动物罹患癌症，但还没有证据表明苏丹红会对人类导致危害。所以，肯德基“涉红”产品又光明正大地走上了“前台”，并且收益良好。但是，以我来看，肯德基这样一个“动作”就轻易地摆脱了其半个多月以来的“困窘”，表明了我们的食品安全意识离真正的食品安全距离之远。
我们没必要“谈红色变”，但是，且不说肯德基出示的所有关于苏丹红是否对人体有害的材料都来自于国际、国内有关机构的资料，仅目前国家还没有得出权威的结论，此时肯德基就可以把“涉红”产品特惠销售，我认为就是很大的一种不慎重——监管部门的不慎重和抢购消费者的不慎重。
“苏丹红也没那么可怕”，但是食品一旦存在问题，有害食品都吃到肚子里了，想吐还能吐出来吗？到这时有关部门严查、销毁问题食品，对违法企业重罚，顶多也只能是亡羊补牢——受害的健康是再也弥补不回来了。在生活困难年代，为了生存，只要能吃的我们都可以吃，但在目前生活无忧的情况下这样不计后果，妥当吗？
食品安全问题需要靠食品市场治理整顿“痛下狠手”，让各职能部门如工商、卫生、质量技术监督等部门真正负起责任自然是必不可少的。但是，不容否认的是，市场监管因检测技术和一些不法者钻空子等往往具有一定的滞后性，而食品加工业的快速发展，各种新型食品层出不穷，他们的质量到底怎么样呢？一不小心就会让我们因贪便宜寻新口味而“中招”。因此，从这个意义上来说，苏丹红的可怕远没我们一些相关部门和一些消费者“也没那么可怕”的心理可怕。
怎样把好“入口关”，不仅仅关乎肯德基和苏丹红，比苏丹红更可怕的是我们的轻视。
