作为消费者，刚刚还在为“禽流感”、“疯牛病”、“瘦肉精”、“吊白块”等字眼心有余悸，又听说“苏丹红”这一新的致癌物，惊恐之余，让人感到食品不安全因素的防不胜防。随着食品安全事件的不断曝光，政府重视程度不断提高，保障食品安全被提到了一个前所未有的高度。也正因为如此，才会有包括国家质检总局在内的政府部门对于“苏丹红事件”的快速反应。在听到政府为保障食品安全而迅速设置了一道道防线，看到政府部门发布的国内食品市场未发现苏丹红的公告之时，作为消费者，或许可以稍感放心了。但是，作为食品业内人士，是否也可以高枕无忧了呢?
透过现象看本质，这一事件带给我们的，不应只是得出“在国外食品中发现了一种有害物，因此只要严加防范含这种物质的食品进入国内即可”这么简单的结论。不难看出，其中有许多令人困惑的问题值得思考：既然苏丹红(一号)在很多国家部在禁用之列，为何其还会出现在食品安全管理极其严格的欧洲食品市场，而且涉及的都是像联合利华、亨氏、麦当劳这样的大品牌产品?难道只是简单归罪为印度辣椒粉的问题?据专家介绍，苏丹红检测并不难，一般具备液相色谱、紫外检测仪的实验室即可进行。那么，这些国际知名食品大公司对原料质量安全的控制措施为何如此不力?
其实，仔细想来，挺为他们叫屈，因为问题出在了他们上游产品的上游，显然，苏丹红检测是被忽略了。更加今人担忧的是，如果这些企业尚没有足够重视原料的安全问题．那么，市场上众多中小食品生产企业甚至小作坊生产出的食品，又如何能保证安全呢?
这一事件很容易让我们联想到我国辣椒粉生产。事实上，我国从事辣椒粉生产的中小型企业居多。通过业内人士了解到的国内辣椒粉生产一些所谓“公开的秘密”后，不难看出，不法分子滥用色素的可能性极大。
中国辣椒粉产量很高，苏丹红这种染料又非常容易获得，谁能保证这些企业，尤其是一些处于监管盲区的作坊式加工厂不去用苏丹红?即使用了，有谁来查?就算没用苏丹红，是否就一定规规矩矩按照国家规定使用可食用的红色素?显然，在我们目前的监管体制下，回答这些问题还比较困难。在采访中，监管部门明确表示，此前苏丹红(一号)并未作为食品中风险物的监控对象。所以，风险来自于国内的可能性似乎更大。
此次国家有关部门对“苏丹红事件”的快速反应，对保障我国食品安全固然值得肯定。但是，这些对进口产品采取妁措施，对于更大量的内产内销食品的安全所起到的监督作用似乎还很有限。因此在苏丹红问题上。我们不应该只为我们尚未发现而庆幸，而应该看到我们监管水平的差距，或许我们的问题比苏丹红要严重得多。在这一事件中，英国政府对于可能有害产品采取的态度和处理方式，应该是负责任的，是我们应该学习和借鉴的。
不能否认，包括食用色素在内的食品添加剂是一类食品工业不可缺少的重要原材料，与食品工业密不可分，与我们的生活息息相关，在标准范围内使用食品添加剂不应存在安全问题。但也不得不承认，中国食品添加剂管理不如欧美严格，非法添加物滥用现象比较严重，如面粉中加吊白块，酱油中加毛发水，火锅底料中加石蜡等等，都是一些公然的造假行为；而同时，我们的监控管理机制还欠完善，市场监督能力较弱，对违法现象的打击力度不够等。有关专家指出，继微生物、农兽药残留因素造成的食品安全问题后，食品添加剂的安全使用，尤其是杜绝非法添加物的滥用，很可能成为下一个人们广泛关注的食品安全问题。
近年，虽然政府也非常关注这一影响人民健康和社会稳定的问题。采取了成立食品药品管理局，重新划分食品安全管理职能等措施，但要根本治理不是一朝一夕就能完成的，需要一个很长的过程。眼下，当务之急是国内食品卫生管理部门要对国外这次发出的警示信息引起高度重视，各负其责，加强对国内食品的检查．从苏丹红入手，整治食品中滥用添加剂的现象，严厉打击在食品中添加有毒有害物质的不法之徒，保障我国人民的身体健康。
如果有一天，我们的政府部门也能对市场上有可能不利健康的食品发出召回令时，我们的食品或许才能离真正的安全更进一—步。
