相比较于一般牛奶，有机牛奶更富含维生素E、不饱和脂肪酸，维生素原A等抗氧化物质。英国有研究显示：放牧于有机耕地的母牛其产生的牛奶含有更多维生素E与维生素原A，而抗氧化物质叶黄素与玉米黄素也是高于一般牛奶三倍以上。这个新的发现证实了有机食品确实更有益于健康。不过，一些主要的营养物质，如维生素B12、钙的含量方面，有机牛奶和一般牛奶并没有显著的差异。 在一般日常饮食中，我们可以在肉类、鱼类中摄取到维生素E、不饱和脂肪酸，至于维生素原A也富含于蔬菜水果中。因此，即使一般牛奶中维生素E、不饱和脂肪酸、维生素原A的含量略低于有机牛奶，我们仍可以经由多样化的日常饮食中补足这些营养物质。 纯天然、无污染、安全又有营养的有机食品，也被称做生态食品，越来越受到北京人的青睐。虽然目前国内市场上有机食品只占很小的比例，但是我们还是可以看见有机蔬菜、有机水果，但却没有有机牛奶。 有机奶产自纯天然草原中国奶业协会相关负责人介绍说，有机牛奶必须来自于有机农业生产体系，在生产的全过程中不能使用化肥、农药、激素、生长调节剂、催奶剂、食品添加剂等人工合成的化学物质，而是要把奶牛放牧在没有污染的纯天然草原，按照有机食品的生产加工标准，还要通过有机食品认证机构认证。 有机牛奶年均体细胞数不能超过40万个/毫升；细菌数不得超过1万个/毫升。 因为有机牛奶的主要成分还是牛奶，所以在有机牛奶的生产过程中对奶牛产的牛奶也有严格要求。 孩子喝有机牛奶最好有机牛奶具有特别的功效，还在于对孩子们的“智力支持”。有机牛奶中的omega3脂肪酸含量非常丰富，比普通牛奶中的含量高出近两倍。如果给孩子喝有机牛奶，可以明显改善孩子行为障碍的问题，还可以减少出现痴呆、神经退变性疾病的危险。何计国教授说，omega3对于保护心脏健康，维护骨骼韧带的柔韧性等有很好的功效，同时还可以促进骨骼、牙齿的健康和坚固。 有机牛奶今年有望通过认证目前，有机牛奶在国际上特别畅销，但是在我国的市场上还没有。笔者从中国生态农业认证机构了解到，现在国内有一些奶制品企业申请了有机牛奶认证，但仍在认证中。认证机构负责人王小霞表示，预计今年下半年就会有企业通过认证，有机牛奶即将出现在市场的货架上。
