近日从中国奶业协会获悉，受宏观经济环境和乳品市场消费增长等影响，今后1０年，乳业将成为我国农业和食品行业中发展最快的产业，奶类总产量、乳制品总产量、液体奶总产量增长幅度将全面提速。
中国奶业协会测算，今后10年间，我国奶及其制品生产每年将以6％－9％的速度递增，消费增长速度为6.83％，人均消费增长速度为6.1％。到2015年，全国奶类总产量将达到2501.5万吨，为2000年的2.72倍，人均乳品消费量将达到17.87公斤，比2000年翻一番。
据中国奶业协会介绍，今后10年，宏观经济环境对乳业发展十分有利。从经济周期性波动规律看，我国经济已经进入了稳定增长期；加入ＷＴＯ加快了国外直接投资的流入；随着西部大开发的实施，投资出现活跃局面；随着国有企业经营状况的好转，企业家的心理预期将好转，这有助于民间投资的启动。此外，社会保障体制改革进程的加快，对城市居民支出和消费需求的增长将产生正面影响。而信息技术革命对经济增长的促进作用也会增大。因此，整个宏观经济走势持续好转，将会带动乳业的同步增长。
国家把提高农业收入和稳定农业生产作为今后工作的重点，在加大产业结构调整中，把优化农业区域布局和优化种养业品种结构作为两个重要措施，这对发展奶源基地建设，改良奶牛品种资源具有重要的推进作用。同时北方畜牧大省各级政府对奶业生产的支持力度仍将加大，这对北方奶源基地建设和提高农民收入都具有重要推动作用。
从乳品企业经营战略和市场消费增长来看，国内乳品龙头企业投资力度的不断加大，大力开拓市场销售等，可使我国乳业保持快速发展的势头。从乳品消费市场增长来看，城镇居民牛奶消费营养观念的不断提高和政府学生奶计划在各地的推广，消费市场增长的势头进一步加强。另外，城市奶类消费的增加和畜牧大省奶源基地的建设，为我国乳业进一步发展创造了条件。
但是，我国乳业进一步发展仍然面监一些现实困难。从我国整个乳业产业规模和产业产值发展的角度来看，现代乳业发展必须是生产、加工、销售协调发展，各个环节要求具有一定的条件和标准，如何改造我国传统的乳业产业链仍然面临许多困难。此外，如何进一步提高我国目前奶牛单产水平，进一步推广中国式的产业化经营模式，扩大农村居民乳品消费市场，提高农民收入仍面临许多难题。
