花生内含有抗氧化物质

    花生中富含抗氧化剂，它可以保护细胞免于受有关心脏病和癌症的损伤。以前花生通常被看成是不健康食品，但是佛罗里达大学的研究人员最新的研究显示结果表明，花生中包含同草莓等量的有益化学物质。
    花生中富含抗氧化剂，可以保护细胞免受损伤。同时，花生中也富含高水平的蛋白质和好的单体不饱和脂肪酸。但是据英国饮食协会的发言人说，应该尽量避开盐渍花生的摄入。花生中含有高水平的香豆素的多酚。
    另外，研究人员发现，烤制的花生中酸性水平可以提高，因此增加总体的抗氧化物水平使其达到22%。