韩国开发出用马肉制调味品的工艺
时间:2005/1/25 10:05:57 来源:食品产业网
韩国食品研究院食品资源研究本部的一个研究组,不久前研究开发出一种利用马肉为原料制成调味品的加工工艺。
这一研究组为此曾在消费者群体做过调查,调查结果显示,95.7%的消费者对开发马肉调味品表示赞同接受。这一开发技术已申请专利(专利号10-2004-0081431),并转让给参与开发的金刚畜产流通株式会社。2005年准备进入这一专利产品生产阶段。研究表明,马肉可预防高血压和成年人所患疾病,马的排骨可增加骨髓密度,有利于人体骨关节健康。
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