11月24日，荷兰乳业巨头菲仕兰宣布撤离征战8年的中国市场，这是继法国达能、意大利帕玛拉特、美国卡夫、英国联合利华之后第五个落败中国市场的跨国乳业大亨。 中国加入WTO已过3年，在很多的行业中这正是国外资本抢占市场的大好时期，然而乳品行业却大相径庭。在跨国乳业巨头纷纷撤离的背后，究竟显示出本土乳品企业的日益强大，还是预示着行业中存在更大的隐患？ 价格战———杀敌一万自损八千 今年全球性的原材料涨价给乳业带来了沉重的成本压力。到目前为止，国内生产牛奶必需的原料———白糖由去年2600元／吨上涨到3300元／吨，涨幅达30％多，牛奶成品包装用的片材也受原油涨价影响，由去年11000元／吨上涨到17200元／吨，涨幅达55％。而养牛环节的原料价格也一路攀升，牛饲料的主要原料玉米价格由去年的1200元／吨上涨到1600元／吨；麦皮由1000元／吨上涨到1400元／吨，牛奶产业原料市场涨声一片，然而众所周知，牛奶的价格不升反降了。这正是导致跨过乳业巨头纷纷败走的主要原因———价格战。 荷兰菲仕兰在对外解释结束在华的乳品业务时坦言，菲仕兰（天津）公司最近几年来的经营处于艰难状态，业绩并不乐观，这次撤离中国市场实属无奈之举。毋庸置疑，这很大程度上是对价格战的无奈。难怪有分析师说，在华投资经营的跨国乳业公司是给中国国内的乳品价格战赶跑和吓跑的。
国外一般有二三家巨头垄断乳品市场，而国内产业整合还未完成，“处在初级阶段的国内乳品市场大小企业有1500多家，市场秩序较为混乱，部分企业降低品质、打压价格甚至造假，令跨国公司无所适从。”中国乳品市场的利润在整体下降，外资企业产品的利润也随之而萎缩。
价格的压力不仅使跨国乳业巨头纷纷败下阵来，也使得本土的乳品企业筋疲力尽。 牛奶是同质化产品，国内目前牛奶的消费还没有到品牌消费时代，消费者购买牛奶主要还是看价格。价格低了，就有销量。没有一家企业愿意提价，将自己已经占有的市场份额拱手让出。
光明乳业副总裁周振翔在接受记者采访时介绍说，就乳品行业而言，价格战一般有两种形式：一是直接降价；二是“买赠”。大多数企业采取的是“绑赠”，也就是把商品和赠品捆在一起销售。 周振翔说，我们向来不主张一味地打价格战，因为打到最后，所谓的胜利都是假象，企业真正获利并不多，且可能会使一个朝阳产业退化为夕阳产业。 业内人士认为，现在中国乳业价格战、促销战已演变为失去理性的恶性竞争态势，原料涨价危机对于牛奶业而言本身就是一次大洗牌，但是照现在奶价的下降程度，最终只能使大品牌、区域品牌两败俱伤，所以专家呼吁乳业竞争应回归理性。
新标准———欲图霸业质量先行 光明、蒙牛、三元等本土乳业巨头若想同跨国公司一争高下，即将诞生的行业新标准将起到至关重要的作用。在日前结束的国际食品安全论坛上，构建新的食品安全标准体系，与国际标准接轨的议案再次被提出。 参加研讨会的广东省奶业协会秘书长林树斌接受采访时承认，与发达国家相比，中国奶源细菌总数确实普遍较高。造成这一现象的原因，很大程度上是由于国家标准已经过时。据悉，目前我国生鲜牛奶收购执行的仍然是16年前的标准：对于牛奶中的微生物指标，国家一级奶应小于每毫升50万个、二级奶每毫升100万个、四级奶则达到每毫升400万个。而在发达国家，牛奶中微生物超过5万个／毫升，就要受到严厉惩罚。按此标准，我国的一级牛奶在发达国家也可能被判为不合格。 林树斌说，除此之外，国家标准对国际上通行的一些指标如抗生素残留存在漏洞，部分企业将抗生素残留不符合要求的原料奶加工成产品出售，欺骗消费者。据他介绍，阜阳奶粉事件之后，中国奶业年鉴编辑部曾对市场上主流奶制品卫生状况进行了深入的调查。在北京、上海、天津三地的大商场内抽取18个知名品牌企业的产品共24个批次的样品进行检测，结果表明我国的奶粉质量虽然按国家标准全部合格，但是同国际标准相比有差距，特别是抗生素问题比较严重，尤其是婴儿奶粉也有抗生素检出。
他认为，现行国家标准不但对细菌总数规定过低，而且在抗生素等国际通行的指标上存在较多漏洞，显然已经过时。
业内专家分析当前我国乳品质量安全工作现状，指出四大难题威胁我国乳品质量安全：第一，乳品质量安全意识不强，缺乏奶业产销一体化经营的理念，难以适应奶业健康发展的要求。第二，生产经营水平较低，难以适应奶业标准化生产的要求。在奶业生产方面，我国奶牛养殖“小、散、低”的局面没有得到根本扭转，影响了牛奶质量的提高。在乳品加工方面，我国乳品企业的水平参差不齐。第三，部分企业自律性不强、诚信度较低。调查表明，有44％的消费者不相信奶品生产商对奶品质量的承诺；45％的消费者不相信奶品生产商对原料奶来源有很好的控制。由此看来，只有加强企业自律，杜绝偷工减料、粗制滥造、掺杂使假、盲目追求低成本高利润，做到货真价实，才能赢得消费者对乳品质量安全的信誉。第四，法规和标准体系建设滞后，不利于实现对乳品质量安全的有效监管。我国奶业法规不健全，至今尚未制定国家的乳业管理、生鲜原料奶管理、乳品质量安全管理和乳品市场管理等法规。奶业标准不完善，有的标准指标落后，难以适应提高乳品质量安全水平的需要。而且乳品质量安全检测机构不健全、手段落后、认证能力不足、监督约束机制不健全、资金投入不足，不能满足乳品质量安全管理工作的要求。
记者获悉，事实上，菲仕兰没有完全放弃中国市场。菲仕兰（天津）公司向记者透露，菲仕兰仍在天津子母乳品有限公司持有小部分股权，目的就是为了将来在合适的时机重返中国市场。而前不久，刚刚撤出国内市场的达能集团增持光明乳业股份，持股比例由原3.85％升至7.7％。种种迹象表明，拥有雄厚资金和技术的跨国乳业公司并非放弃了中国市场，而是随时观望中国乳业市场的调整。当中国奶业整合得差不多的时候，或市场培育得差不多的时候，他们肯定还会卷土重来。面对跨国乳业巨头战略上的撤退，中国的乳品企业还远没有笑到最后。
