岳阳平江县是湖南省当地的一个熟食加工集散地。在县城的食品批发市场里，麻辣素食销路很好。记者注意到，这种以面粉作为主要原料的麻辣素食，外观潮湿，没经过真空包装，但保质期却可达六个月。摊主告诉我们，厂家自有一套防腐保鲜的办法。我们的记者和国家质检总局的调查人员一起到湖南平江县进行了调查。
在平江县安定方正食品厂的车间里，两台机器正在运转。两名工人把一种橙色的粉末放进机器里，一种橙色的面条状的东西就在机器下面不断挤压成型。另一位工人则坐在地上，把压成型的面筋条拉扯开。在车间的一角，另一位工人正在配料。根据新湘味熟食地方标准中禁止添加的双乙酸钠也被加了进去。该厂负责人说，用了双乙酸钠保鲜防腐的麻辣素食可保证几个月不坏。
在安定昌安食品厂的车间里，面筋条全部切好后，工人加入了花椒、孜然粉等，还有一种给熟食防腐保鲜的东西——霉克星，是一家化工厂产的。厂长说，霉克星学名叫富马酸二甲酯，是一种工业消毒剂，主要卖给建材、木制品和塑料制品厂用于防霉。记者又走访了几家熟食加工厂，发现这几家厂都在用霉克星给熟食保鲜防腐。且其大多包装精美，因此在市场上十分畅销。
国家食品质检中心的主任宋全厚说：像霉克星这类东西，对人体有危害，对儿童的成长发育确实容易造成更大的危害。对一些合格的产品，吃起来味道也很好，这些产品毕竟是作为休闲食品，也不宜多吃，这里面的脂肪、盐等调味可能很重，这些含量很高，营养不是那么平衡，多吃的话对青少年、儿童的发育无益。
