超声波科技公司已经发明出一种前端技术对牛奶的热稳定性进行分析。这种技术被称为高解析超声波光谱技术(HR-US)，具有更加准确和持续监控的特点。热稳定通常被定义为在指定温度引起牛奶明显凝结的时间。对这一复杂过程的分析对乳品工业非常有用，它是加工期间质量的主要指示器。
通过HR-US的使用，受高温影响在实时监控牛奶期间能查出凝结时间，高精确测量也得以实施，对样品结构改变的监控也可以实现。光谱学是通过光的吸收、发射和散射对分子结构和活性进行研究，它已经在很多领域应用，在食品工业分析方面的应用增长迅速。这一革新能帮助食品科学家更好地了解水平的行为。例如了解面团的弹性和牛奶中胶体和凝胶体的特别特点，并进行深度拓展。
