5年内覆盖人群达3.6亿
据悉，该项目由中国疾病预防控制中心负责组织实施，已设立的中国疾病预防控制中心食物强化办公室（FFO）作为项目办公室，负责铁强化酱油项目的市场推动。
根据该机构设定的目标，拟在5年内（2004-2008年），使铁强化酱油的覆盖人群达到3.6亿，并使其中1.29亿的高危人群中缺铁性贫血的患病率下降30%；显著提高目标人群中关于铁缺乏和缺铁性贫血的知识，使80%的目标人群意识到使用铁强化酱油的健康益处，居民对铁强化酱油的知晓率在城市地区达80%，农村地区达70%；在所有的铁强化酱油生产企业建立GMP和HAC鄄CP质量保障系统，使95%或更多的被检测样品符合国家铁强化酱油标准；所有项目地区建立生物学效果监测体系，及时监测和发布铁强化酱油对缺铁性贫血的改善状况。
明年全面启动强化推广力度
根据中国疾控中心日前发出的通知，食物强化办公室将综合缺铁性贫血发病情况、铁强化酱油定点生产企业铁强化酱油市场供应等情况，有计划、按步骤地在全国范围内推动铁强化酱油的使用。2005年，将在已启动的项目推动省加大铁强化酱油的推广力度，同时启动河北、陕西、湖北、宁夏等4省的铁强化酱油市场推动。
社会营销是关键
不过，项目实施单位指出，社会营销是确保铁强化酱油产品市场化成功的关键策略，因为铁强化酱油不是强制性的食物强化项目。该项目旨在建立可持续的酱油生产企业自愿生产铁强化酱油，消费者自愿购买铁强化酱油的市场机制。FFO将与铁强化酱油生产企业及其他机构、组织联合，共同开展铁强化酱油的社会营销，推动铁强化酱油的市场化进程；食物强化办公室将与地方疾控中心合作，发动酱油生产企业加大实施力度。
