抽查结果表明,香油的卫生安全指标全部合格。黄曲霉毒素B1是一种具有强烈致癌性的物质,此次抽查的40种香油产品,该项指标全部达到标准的要求。
有2种产品色泽值超标。造成超标的原因主要是,目前国内许多家庭式生产企业在芝麻焙炒过程中缺乏规范的、准确的生产过程控制。
质检工作人员提醒消费者,鉴别香油是否掺假,可以采取嗅闻和水试等方法。小磨香油如掺进了花生油、豆油、菜籽油等,不仅香味差,而且会有花生、豆腥等其它气味。另外,消费者还可以用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水水面上,如果是纯香油,就会呈现出无色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花则小而厚,且不易扩散。