日前,天津接连发生因参加婚宴导致集体上吐下泻的事件。天津卫生监督部门给出的统计数字表明,近期已确诊的集体食物中毒病例已达到60多人。
天津卫生监督部门表示,从目前了解的几起中毒事件来看,冷荤和海鲜是造成食物中毒的“罪魁祸首”。冷荤菜品一般都是提前准备的,保存不当很容易变质。而海鲜类的食品不但不好保存,就是在制作时有偏差也很容易造成食物中毒。所以,在参加宴会时,一定要注意这类食品,发现有异味时千万不要食用,以免出现中毒。
据分析,造成最近顾客食物中毒多的原因是,最近一段时间正是结婚的高峰期,几乎所有的饭店都是在“超额”工作,工作人员会手忙脚乱,菜品的堆放、清理很容易被忽略,生熟食餐具交替使用。加上饭店在接待大批顾客时都会提前两三天备餐,这样长时间存放原本就很容易变质,如果再不注意冷藏、冷冻保存,极易诱发食物中毒。