近一段时间，大家最为关注，也能深刻体会到的就是“物价上涨”，而在物价上涨中以食品的涨幅最大，食品价格关系到每个消费者的切身利益，同时也是行业商家的关注点，因此，慧聪网食品工业频道就最近的食品涨价问题做一次报道。
数据统计
据国家统计局分析，1-6月份物价上涨率达到3.6%，今年上半年城镇居民人均可支配收入4815元，比去年同期增长11.9%，扣除价格因素，实际增长8.7%，增幅比去年同期提高0.3个百分点。
城镇居民人均消费支出3484元，增长12.0%，扣除价格因素，实际增长8.7%，与收入同步。人均食品支出1359元，增长12.7%。其中，粮油类消费支出182元，增长20.0%；在外饮食支出264元，增长27.2%。食品涨价使粮、油、肉、禽、蛋五项生活必需品的人均消费比去年同期多支出61元，占人均食品消费支出增加额的半数以上。通过这组数据，可以清楚地看到，价格上涨给整个经济带来很大影响，也使居民用于食品支出和交通消费支出的增长较快。
涨价表现 食品涨价已经表现在我们生活的方方面面，在北京的家乐福、超市发等超市中，细心的顾客可以发现很多熟食价格都悄然上涨了30%到50%。
而且还有一些超市正在进行有关熟食价格的上调的准备工作。另外，北京的一些知名食品商诸如稻香村集团介绍，粮食价格的上涨带动饲料价格上浮，目前一些熟食原料价格上涨幅度超过了100%以上。以前公司生排的进价是六七元，而现在是13元左右，熟食的价格也卖到26元左右。华都肉食品公司也表示现在整体猪肉价格平均上涨了25%。
另外，食品价格上涨最主要的原因是粮食价格上涨，这也带动了其它以粮食为工业原料的产业出现价格上涨情况，表现最为明显的莫过于最近大家一直在谈论的啤酒价格上涨，虽然，许多啤酒涨价的表现形式各不相同，但是人们还是能够切切实实地感受到啤酒的涨价。啤酒涨价只是众多涨价的一个缩影，食品的涨价还对其他行业带来很多影响，是拉动今年物价上涨的一个主要原因。
具体实例
以深圳为例，深圳市统计局城调队公布的最新调查结果显示，7月份，深圳市物价总水平温和上升，食品价格上升明显，调查显示，深圳市的粮食和肉禽蛋等食品主要依靠外地供应，近期治理货运超载，相应加大了食品的运输成本，这对我市粮食和肉禽蛋价格的上涨起了推动作用，使肉禽及其制品价格比上月升3.2%，蛋类升3.1%，粮食价格也比上月上升了1.1%。
由于部分省市受台风和暴雨影响，使鲜菜供应量大幅减少，价格上升明显，特别是叶菜价格，上升幅度均在两成以上，使菜价比上月升14.1%。肉禽蛋和菜价的上涨又带动了在外用膳价格环比上升3.7%，整个食品类价格环比上升2.8%，成为7月主要的新涨价因素。
对消费者的影响
物价水平持续上涨对居民生活产生了诸多不利影响，它首先影响到居民的实际购买力普遍下降，另外由于本次物价上涨的核心是食品价格，它又直接影响到城市居民，尤其是城市低收入家庭的生活水平和质量，导致低收入阶层生活水平下降。
此外，这次物价上涨的另一显著特点就是农村物价涨幅高于城市，但是，农民收入微薄，承受能力差，因此物价水平大幅上涨会使得农民消费雪上加霜。
厂商应对涨价
涨价对于居民来说是一个比较敏感的字眼，因此，迫于成本的上涨，厂家面对涨价的压力时，都采用比较慎重的态度，有些厂家避开“敏感”，推出许多新的营销措施，有些厂家会在容量或产品质量上有所变动，在减低成本压力的时候，又避开消费者的敏感性；有些厂家则是通过推出新品，使消费者在价格上没有可比性；而另外还有些“品牌”厂家，则依靠自身的品牌，增大销量来消化成本压力。
