碳酸饮料俗称汽水，是指含有二氧化碳气体的软饮料，目前是我国软饮料工业中最主要的产品之一。国家质检总局最近对碳酸饮料产品进行了监督抽查，发现占市场主流的主导产品质量较好，消费者可放心饮用，但部分中小型企业的产品抽样合格率较低，质量问题较多。
本次共抽查了７个省市４３家企业的４３种产品，合格２７种，产品抽样合格率为６２．８％。本次抽查中，虽然抽查的４３种碳酸饮料产品，只有２７种产品合格，产品抽样合格率仅为６２．８％，但抽查的大型企业的产品抽样合格率达８３．３％，比整体合格率６２．８％高出２０．５％，且这类企业的产品占据了饮料市场主导地位。
另外，本次抽查了中型企业的８种产品，合格５种，抽样合格率为６２．５％；小型产品企业的２９种产品，合格１７种，抽样合格率为５８．６％。
抽查中发现，一些老问题仍然存在，如霉菌和酵母菌超标、甜蜜素超标。国家标准对霉菌和酵母菌的标准值均有规定，但本次抽查产品中，霉菌超标最高的达到标准规定值的４４倍。酵母菌超标的产品中，酵母菌测定值最低的是标准值的１５０倍；测定值最高的是标准值的１０００倍。另外，由于甜味剂对人体健康有一定的危害，因此强制性国家标准ＧＢ２７６０—１９９６《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定甜味剂是限范围、限量使用的食品添加剂，而在本次抽查中仍有５种产品超限量使用甜蜜素。
抽查中还发现，部分产品的二氧化碳含量不符合标准的规定。根据国家标准规定，碳酸饮料中的二氧化碳必须达到一定的含量，否则就不能称为碳酸饮料。二氧化碳是碳酸饮料的一个特征性指标，使饮料保持一定的酸度，具有一定的杀菌和抑菌作用，使人饮用后具有爽口作用，并且通过蒸发带走热量起到降温作用，此外，还要求包装材料具有一定的强度，便于运输保存。本次抽查中有１３种产品的二氧化碳含量不合格，占抽查中不合格产品总数的８１．３％。这是行业中存在的一个共性问题，主要是由于企业自身的工艺技术条件不够，充气量不足；另外在运输过程中不按规定操作和聚酯瓶的气密性问题，使产品在保质期后期二氧化碳含量达不到标准要求。
此外，部分产品存在标识标注不规范的问题，容易误导消费者。强制性国家标准ＧＢ７７１８—１９９４《食品标签通用标准》明确规定产品中使用的所有食品添加剂必须在产品标签的配料表中予以标注。强制性国家标准ＧＢ２７６０—１９９６《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定未被批准的添加剂名称不得使用。本次抽查中发现，有６种产品中检出了甜味剂甜蜜素，而标签上未进行标注。另有５种产品使用未被批准的添加剂名称，如“蛋白糖”，使消费者误以为是一种营养物质，误导消费者。
