近日，麦当劳等27家食品公司，由于未能响应英国政府关于减少加工食品中含盐量，而上了“黑名单”。不过记者发现，对于这则因盐而起的“负面新闻”，大多数上海人并不在意。更令人担忧的是，上海人平日食盐大大过量，最近的一项调查显示，上海人平均每天吃盐在12—13克左右，大大超过人均食盐每日摄取量最好控制在6克的范围。
麦当劳上“黑名单”的新闻刊登在英国的《泰晤士报》上。该报道说，长期以来，加工食品中含盐量过高对公众健康造成极大威胁，引起英国政府对食品健康的关注。据悉，英国政府要求，牛肉汉
堡中的含盐量需要减少40%，面包和谷物中食盐量需要减少20%到40%，香肠中的食盐量需要减少43%。而各食品公司的计划提出，要在2005年以前将每人每日食盐摄取量减少0.6克，这与英国政府要求减少到6克的目标相距甚远。
不过，上海人吃麦当劳的热情丝毫没有因此而减退。昨天，记者在南京路、徐家汇和浦东三家麦当劳采访时发现，前来吃麦当劳的成人和孩子络绎不绝。午饭时，几乎所有的店堂里都爆满，有的甚至排起了长队。记者随机采访了10位顾客发现，七成以上的顾客虽然知道这一报道，但没有人会因此而不吃麦当劳。不少人还表示：“麦当劳的汉堡、薯条又不算咸。要讲咸的话，宁波人吃的咸黄鱼、咸鲞鱼那才叫咸呢。”
复旦大学公共卫生学院营养学专家邵玉芬教授告诉记者，上海地区城乡居民吃得太咸了。每人每日食盐摄入量平均高达12—13克，较世界卫生组织建议的每人每日食盐摄入量不超过5克、我国营养学家建议的每人每日摄入量不超过6克，高出2.2—2.6倍。如果长期高浓度食盐的话，不但会诱发心脑血管疾病，而且还会引起胃炎、消化性溃疡等疾病。我国成年人高血压患病率平均约为5％，并与其食盐量高低呈正比：比如，北方人平均每日食盐量在15—20克，其患病率大约为10％；而上海人平均食盐量在12—13克，患病率约为5％—7％。据英国研究显示，如果人均食盐每日摄取量能够控制在6克，可减少7万例中风和心脏病例发生。
专家建议，正常成人每日摄入食盐6克为宜。所以，一定要改掉“口重”的饮食习惯，严格控制每日食盐量；患高血压病尤其是合并有心、肾功能不全者则应减量，一般每日3—4克。同时，饮食要清淡，少食肥甘油腻，荤素合理搭配。
