千万不要把赛吃运动同平常说的暴饮暴食混淆起来，赛吃运动看起来有可能成为一项奥林匹克运动。赛吃运动有专门的管理组织——设在纽约的国际赛吃联合会，该机构在美国、日本、英格兰、泰国、乌克兰、德国、加拿大和爱尔兰设有分会，记载了多项比赛吃食品的世界纪录。
据美联社报道，赛吃运动正在壮大。被称作“海啸”的日本选手小林建（体重70公斤）目前正在为即将于7月4日在美国纽约科尼艾兰举行的一年一度的吃热狗比赛做准备，他已经连续3年赢得该项比赛的冠军。日本选手1997年首次获得该项比赛的冠军，2000年再次夺冠，此后科尼艾兰吃热狗比赛的冠军一直属于日本人。在日本，比赛吃东西10多年来一直是电视上的一个热播节目，选手吃的食品有面条、米饭和熟鸡蛋。
赛吃运动中吃的食品还包括冰淇淋、圈饼等。国际赛吃联合会目前记载的纪录有：在10分钟内吃掉2·59公斤芦笋（由一位体重仅47公斤的美国人所创），在5分钟25秒内吃掉21个棒球大小的薄饼（由一位体重207公斤的纽约人所创）。
比赛吃东西要求特殊的训练和技巧，从1916年举办第一届比赛以来，科尼艾兰吃热狗比赛在吸引更多人的同时也引发了争议。反对者在质疑选手使用的技巧的同时也质疑他们是否服用了药物。
