“此次饮料抽查中，酸乳饮料问题比较突出。”湖南省产（商）品质量监督检验所高级工程师曾晓明昨日介绍说，一些企业为降低成本而偷工减料，过量掺水；部分企业滥用食品添加剂，使用禁用的防腐剂苯甲酸；产品标签不符合强制性国家标准的规定。此外就是蛋白质指标未达到标准要求。此次抽查中，有５种产品的蛋白质指标未达到产品明示执行标准规定的要求，占不合格产品总数的２５％。
此次质监部门抽查结果显示，有四成所谓的“酸奶”其实是含乳饮料；一些含乳饮料用大号字标出“酸奶”、“酸牛奶”、“优酸乳”等冠冕堂皇的名称，只有细心看才能发现旁边还另有几个关键小字“乳饮料”、“饮料”。而喝过这种酸奶的消费者却反映，很多廉价酸奶就像被注了水一样平淡无味，并非像厂商所宣传的那样物超所值。
曾晓明介绍说，在这些冒充“酸奶”之名的酸奶饮料中，有不少是由“根本未经乳酸菌发酵、完全是通过加酸调制出的乳酸饮料”冒名顶替的。
为此质监部门提醒：奶包括液体奶（如鲜牛奶、“纯”奶和各种花色奶）、发酵奶（如酸奶）和固体奶（如各种奶粉）。这些液体奶、发酵奶或按说明调成的奶粉乳液，其各种营养成分应接近鲜牛奶。例如，每１００毫升乳液中蛋白质含量不得低于２．５克。也就是说，各种名称的奶或乳，必须确保其营养成分，其中蛋白质含量不得低于２５克／１００毫升，否则，就只能称含乳饮料，而不能叫奶或乳。
记者 夏 雨 实习生 何晓平
