鉴于频频出现的食品卫生案件，质监部门抬高了质量安全准入的门槛，规定生产第一批五类食品(大米、小麦粉、食用植物油、酱油、醋)的厂家必须具备产品出厂自行检验能力。已经获证但不具备出厂检验能力的企业，必须在今年年底前达到要求，否则将被收回食品生产许可证。第二批10类食品中，肉制品、乳制品、冷冻饮品、饮料、罐头、速冻面米食品等生产加工企业也必须具备产品出厂自检能力，才能申请食品生产许可证。
而酱油、食醋的卫生标准也有了新的修改，规定正在申请酱油、食醋生产许可证的企业必须具有专用蒸料设备、有防蝇措施；具备保证生产场所卫生条件的能力；产品灭菌之后的工序，包括冷却、灌装等过程，要在密闭条件下完成；生产瓶装酱油、食醋的企业必须具有自动或者半自动的洗瓶、消毒设备和灌装设备。配制食醋必须以酿造食醋为主体，与冰乙酸(食品级)、食品添加剂等混合配制而成，自今年5月1日起，不得使用冰乙酸(食品级)直接勾兑配制食醋，包括白醋。
孙超
