重庆罐头产业自上世纪90年代起衰落至今，但外地罐头企业大举入渝，却从另一个方面证明：这个产业还是大 有希望的。黄宇摄
几天前，西南拍卖公司对重庆罐头厂第二次整体拍卖再度流标。分零拍卖中，一家已交纳了定金的公司当天却仅买下了该厂的托儿所。
重庆罐头厂这个昔日全国罐头行业的“探花”（第三名），如今居然“落破”至此！难道，罐头行业已经成为了被时代淘汰的夕阳产业？
而2月10日中国罐头工业协会理事长梁仲康说：“我国罐头行业发展势头很好。”
据梁介绍，我国罐头行业近年来一直处于高速增长的阶段，从2000年开始，我国罐头产量和出口量每年都以两位数的增长速度快速发展。2002年出口罐头140万吨，同比增长17%%，出口额10.4亿美元，同比增长24.5%%。2003年我国罐头出口量接近160万吨，出口额约12亿美元。
如此看来，不是整个罐头产业的“夕阳”或“朝阳”问题，而是我们自己的问题。
重庆的罐头产业到底怎么了？
从辉煌到衰败
重庆罐头厂这个昔日重庆罐头界的“龙头”，全国知名的罐头企业，曾经有过许多辉煌岁月。
据该厂留守办公室古处长介绍，重庆罐头厂成立于上世纪50年代中叶，建厂初期规模不大，但技术力量却不弱，当时还有前苏联食品专家帮助研制新产品。
上世纪60年代以后重庆罐头厂大发展，70年代一跃成为全国十大罐头厂之一。
上世纪80年代，重庆罐头厂年产罐头2万多吨，其中肉类罐头就有1.6万吨。当时厂里有职工1500多名，每年还要大规模地招季节性临工，最多时人数到达几千名。
厂里景气时，年创利税近千万，纯利润400多万元。罐头厂的发展还拉动了铜罐驿镇经济的发展，在上世纪80年代后期，镇上的美食一条街、卡拉OK一条街、美容美发一条街生意都十分红火。
重庆罐头厂的产品主要是外销，罐头曾经远销欧美、中东地区，当时是重庆市的创汇大户。在当时的外贸体制下，重庆罐头厂生产的出口产品都贴“上海梅林”商标。虽然早在建厂初期也创了自己的牌子“星火牌”，但由于外销比例较大，最高时占到总量的90%%，而内销只占很小一部分，因此“星火牌”知名度不够。
上世纪90年代以前，该厂的罐头都是“皇帝的女儿不愁嫁”，产品供不应求。
由盛至衰的转折是1989年西方一些国家对我国出口商品的制裁。那一年重庆罐头厂出口美国的1000多吨蘑菇罐头被无理退回，致使厂里损失近千万元。
随后，各地小罐头厂迅猛发展，市场竞争加剧。在计划经济体制下成长起来的重庆罐头厂，长期以来由国家统购统销，市场意识薄弱，一时很难适应市场自谋出路。再加上国有企业包袱重，为了还债，1997年2月正式宣布破产。
惊人的相识
重庆前进罐头食品厂虽然没有破产，但目前已经被兼并两次，早在上个世纪90年代就没有生产罐头产品了，该厂的辉煌和衰败历程跟重庆罐头厂出现了惊人的相似。
邓庆国目前是重庆前进罐头食品厂的办公室主任，1972年进厂，当过工人，做过采购，他亲历了厂里面这40年来的发展和变化。
邓庆国介绍，重庆前进罐头食品厂的前身是黑石子农场。水果是季节性产品，该农场销售能力有限，特别是像桃子这类水果，成熟后几天就坏了，如果不能及时外销十分可惜。
早在1968年，农场里的大学生就就开始用铁锅熬制果汁饮料。之后就成立了食品厂，生产流质饮料和固体饮料。1979年开始生产水果罐头，并正式改厂名为前进罐头食品厂。
在上世纪80年代，前进厂的水果罐头是“俏货”。在上世纪80年代中期，该厂年生产红桔罐头200多吨，产值达800多万。“前进”牌的水果罐头畅销云、贵、川，还远销到黑龙江、石家庄、西安、厦门等地。
与重庆罐头厂命运相同，上世纪七八十年代有着骄人的业绩，而到90年代，也遭遇到同样衰败的命运。作为国有企业的前进食品厂由于成本太高，价格上竞争不过纷纷兴起的小罐头厂，因而停产转产。
据了解，虽然继“前进牌”水果罐头后，该厂又推出了“仙竹牌”酸奶、“前进牌”奶粉，但并没有改变厂里每况愈下的厄运。
1996年西南合成药厂兼并了前进罐头食品厂。几年后又随西南合成制药被北大方正兼并。
信心的丢失
重庆食品协会称，目前仅有3户会员从事罐头生产，其中还包括已倒闭的重庆罐头厂。据该协会人士介绍，这几年重庆罐头行业发展得不理想，罐头行业的会员只减没增。
前进罐头食品厂邓庆国认为，之所以该厂生产的水果罐头会失去市场，其中重要的因素在于上世纪90年代后，市场开放搞活，水果不再是稀缺产品。新鲜水果到处都有卖，还有谁来买水果罐头吃。“水果罐头已经没有什么市场了，罐头产业已是夕阳西下了！”他感叹地说。
可该厂的前书记刘永昌却有不同的看法。
“我认为，罐头行业不是夕阳产业，其实至今水果罐头都大有市场，只是人的原因，把这市场做死了！”刘永昌十分无奈地告诉记者。
他给记者讲了一个真实的事：“2000年我有个深圳朋友要联系1车皮橘子罐头，我很兴奋，积极地帮他联系。可我先后跑了重庆罐头厂、合川、江津等厂都没有买到一瓶红桔罐头。”
“这说明我们水果罐头不是没有市场，只是人不懂得经营它。”刘永昌说。
20年前，刘永昌在观音桥农贸市场做副食品批发，退休后他更是全心投入了自己的买卖。刘永昌告诉记者，他在门市遇到过好多买家来买水果罐头无功而返的事。
刘永昌说，其实罐头食品的美味方便早就被人们认可，过去许多家庭都喜欢食用，甚至逢年过节走亲访友都不免带上几听罐头。可罐头食品一直没有新发展，改良跟不上时代的步伐。罐头的包装陈旧就是罐头食品没落的一个重要原因，产品包装几十年都不变。
“我们厂生产的橘子罐头、银耳橘子罐头货真价实，口味纯正，如果在包装上能够改良一下，更方便食用，我认为水果罐头应该还是有市场。”刘永昌对罐头发展至今还有信心。
罐头：不言末路
文/本报记者黄晔
在重庆市罐头厂、前进罐头食品厂等一批国有罐头厂倒闭、停产的同时，一大批区县罐头厂却悄悄崛起壮大。
据了解仅在合川市工商局登记的罐头企业就有35家之多。在采访中，重庆市罐头厂的古处长也谈到，像永川、碧山等地方的罐头企业由于体制灵活，这几年发展得都不错。
一些诸如肉类罐头、竹笋罐头等传统产品仍是出口产品的主流。
据了解，继重庆罐头厂后，目前我市仍有数家罐头企业得到了中粮集团的商标授权或定点生产授权生产、出口肉类、榨菜及竹笋罐头。据一位知情人士透露，其中，仅合川金州食品罐头厂在中粮集团肉类罐头出口中所占比例就近七成。
近日，有报道称，世界500强企业我国最大的粮油产品进出口企业中粮集团将在近期“清理门户”，把部分资质不合要求的罐头生产企业“扫地出门”。
此次清理“考试”，我市的合川金州食品罐头厂获得“免试资格”。
就重庆而言，罐头的格局是国企和私企“各领风骚数十年”。
但我国的罐头行业的发展却比不上计划经济时代的风光。有业内人士指出，罐头行业目前也是内忧外患。
据资料显示，目前在我国城市中，年人均消费速冻食品有3公斤，而罐头食品不足1公斤。我国的罐头产业不仅受到新兴的速冻食品行业的挑战，而且还受到国外食品公司的挑战。
2月9日，韩国食品巨头东远集团宣布与北京的知名罐装企业北京奥瑞金合作，正式进入中国食品市场，着力开发金枪鱼等海洋食品的产销。
此前不久，东远在青岛建厂，还拟投资250万美元在中国建立一个专门生产金枪鱼罐头的企业，日产量在30吨左右。
东远一位负责人表示，东远预备用3到5年的时间，实现在金枪鱼罐头中的中国市场占有率第一，并成为第一品牌。
最近外资进入中国罐头行业出现明显增长势头。来自中国罐头工业协会的信息表明，目前不少国外企业已开始着手进军中国罐头加工行业的前期调查工作。
在“内忧外患”的双重夹击下，罐头界人士也在高声疾呼，我国的罐头发展要寻求品牌突围！
中国罐头工业协会提交的《中国罐头行业市场报告》显示，目前全国罐头行业中，拥有自己品牌并在国内外形成一定知名度的企业仅占总体的5％左右；拥有自己的品牌，仅在国内某一地区有一定知名度的企业接近15％；剩余的80％的罐头企业基本无品牌或未知名度非常有限。重庆罐头厂之所以倒闭的一个重要原因就是没有经营好自己的品牌，生产了几十年的罐头，绝大部分都是“订牌加工”，而自己“星火牌”确少有知名度。
中国罐头工业协会发表的《国内罐头消费者调查报告》中表明，55％的消费者把品牌作为选购罐头的依据，位居各种选购依据之首；46％的消费者把品牌作为判断罐头质量好坏的根据。这充分说明了品牌对国内罐头市场的重要性。
目前，重庆的罐头企业几乎没有任何响亮的品牌可以拿得出手。重庆罐头界人士指出，要想避免重庆罐头厂的覆辙，就必须增强品牌意思，图谋品牌开发。
文/记者黄晔 编辑：诗琦
