欲做家禽市场的“鲶鱼”
昨天上午，这家远道而来的家禽企业邀请了广东和内蒙古的检验、动物疫病和行业协会等各方面的专家就家禽产业的安全发展展开讨论。
一开始，草原兴发常务副总经理郭瑞金就亮出了非常清晰的观点：养殖要向建立在统一供雏、统一供料、统一用药、统一防疫和统一屠宰加工基础上的大自然牧养发展，而在销售方面则必须改变活鸡贩卖的模式，建立中央屠宰及在超市销售冰冻鸡的制度。
这种养殖和销售模式恰恰与广东家禽产业的现状相反：在广东，大部分的家禽企业采取的是工业化的养殖模式，而在终端则主要销售活鸡。
草原兴发1999年初就进军广东市场，但几年来，人们只是在超市见过他们的专柜，或者会偶尔想起他们的广告词“饿了吃青草，馋了食蚂蚱”。这家总资产30.77亿元、1997年就已在深圳上市的企业的知名度，似乎还比不上同样来自大草原的“小肥羊”餐饮连锁店。
是什么让草原兴发突然高调了起来？
此前，郭瑞金在接受记者采访时吐露了这样的心声：“禽流感给我们提供了绝好机会。”
郭瑞金说：“以往我们最担心的是广东人只吃活体鸡，不能接受冻鸡；而现在，由于禽流感，非活体鸡和冻鸡成为新的市场空白。”
他这样说，也这样做了。两周以前，他召集了全国七个销售片区总经理及华南大区100多家分销商在广州召开攻坚誓师大会，放言“无论花多大代价，也要拿下华南市场！”其后，草原兴发在广州、深圳两地20多家合作超市推出“一元一只鸡”特卖活动。
按照郭瑞金的说法，华南地区大多数消费者仍然喜欢吃活体鸡，“这是消费心理的最大误区”，正是这个误区使得“一旦有风吹草动比如禽流感等疫情，鸡市立马陷入全面萧条”。
温氏预言兴发判断失误
不过，广东本土的家禽企业并没有把禽流感当成一次机会，他们只是希望禽流感疫情快点过去，这样他们存栏的活鸡就可以迅速销售出去。这么多年来，这些企业的冰鲜鸡和冰冻鸡的加工能力一直徘徊不前，就连日出栏100万只活鸡的温氏集团也只有每天几万只的冰鲜鸡加工能力——他们当然非常了解广东市民嗜食鲜鸡的习惯。
温氏集团负责冰鲜鸡项目的秦开田总经理直截了当地告诉记者：草原兴发判断失误。他说，草原兴发可能认为禽流感带来的市场空白是个机会，但他们主攻冰冻鸡的策略是错误的。他还指出，草原兴发目前销售的应为冰冻鸡而非冰鲜鸡，因为在内蒙加工冰鲜鸡运至广东销售会导致企业成本过高，“根本没法做”，而冰冻鸡的口感比冰鲜鸡更难以让广东市民接受。
事实上，包括温氏在内的众多本土企业并非没有考虑到发展冰冻鸡或冰鲜鸡项目，以提高企业应对突发事件的能力。但一方面是冰冻鸡市场开拓艰难，进展缓慢；另一方面，活鸡市场利润丰厚，销售畅通。任何一家企业都无法不考虑这个现实情况。
秦开田告诉记者，温氏集团仍然只是将冰鲜鸡作为企业的战略项目。他也曾不止一次向记者透露，这个关于战略项目企业内部从来都有着不同的纷争。
专家称广东人吃活鸡习惯在变
在这样的大潮流下，广东本土企业当然会选择继续按照已有的模式“习惯性”滑行。
但是，华南农业大学动物科学学院首席教授毕英佐教授警告说，随着年青一代逐步成家立业，逛超市买食品会逐步变得时尚起来，广东市场消费活鸡的习惯将会慢慢改变，虽然这“还有一个过程”。
而在一年以前，省家禽协会秘书长郑洪先生也对记者表达过同样的观点：购买冰鲜鸡将成为广东市民的主要消费模式，因此温氏集团设立冰鲜鸡项目是有远见的。
关于广东人应该怎样吃鸡的讨论已经进行了很多次，但每一次几乎都无疾而终：家庭主妇们依旧在集贸市场仔细地观察每一只活鸡，挑选一只看起来毛色很“靓”的让档主现场屠宰，然后心满意足地拎着这只新鲜鸡回家——人们相信，只有这样挑选到的鸡才是最好的，才可以令人放心。
草原兴发究竟能否成为广东家禽市场的“鲶鱼”，不仅他们自己想知道，他们的对手——广东这些习惯了销售活鸡的本土企业也想知道。
